Čokoladni tart s malinama – savršen spoj čokolade i kiselkastih malina, a sve smješteno u hrskavo prhko tijesto. Tko mu može odoljeti?
Sastojci:
Tijesto:
▪ 220 g glatkog brašna
▪ 60 g šećera u prahu
▪ 150 g hladnog maslaca/margarina
▪ 2 žumanjka
Krema od malina:
▪ 250 g malina svježih ili smrznutih
▪ 4 žlice šećera
▪ 4 žlice vode
▪ 1 vrhom puna žlica gustina
▪ 2 žlice vode za gustin
Ganache krema:
▪ 300 g mliječne čokolade
▪ 200 ml vrhnja za šlag
Priprema:
U posudu stavite brašno, maslac ili margarin, šećer i žumanjke te zamijesite tijesto rukama. Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite 30 minuta u frižider.
Kalup za tart 26 cm premažite uljem. Tijesto razvaljajte između dva papira za pečenje. Skinite gornji papir. Preokrenite tijesto u kalup i odstranite donji papir koji je sad došao gore.
Krug tijesta treba biti veličine kalupa + bočne stranice. Prstima utisninte tijesto da se prilijepi za bočne stranice.
Ako negdje pukne samo ga popravite prstima.
Nožem ili prstima uklonite višak tijesta koji prelazi rub kalupa.
Tijesto izbockajte vilicom, stavite preko masni papir i neki teret poput graha kako bi spriječili dizanje tijesta tokom pečenja.
Pecite na 200 °C oko 20 minuta. Nakon što je tijesto pečeno, uklonite papir i teret.
U prikladan lonac stavite maline, šećer i 4 žlice vode da prokuha. Kada prokuha dodajte gustin koji ste razmutili s vodom i kuhajte kratko dok se ne zgusne.
Kremu od malina odmah vruću rasporedite preko tijesta.
Dok se krema od malina hladi, čokoladu nasjeckajte na sitne kockice. Vrhnje za šlag zagrijte do vrenja i prelijte preko čokolade.
Miješajte dok se čokolada ne istopi, da dobijete jednoličnu masu. Ako vam se čokolada nije skroz otopila, možete sve kratko staviti na laganiju vatru pa miješati dok se ne otopi.
Pripremljeni ganache prelijte preko kreme od malina i poravnajte lagano da bude ravnomjerno raspoređeno.
Tart stavite na hlađenje u frižider oko 3 sata.
– – –
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na blogu Ivanina kuhinja, kao i na Facebooku i Instagramu
GIOTTO TORTA BEZ PEČENJA: Priprema se brzo i jednostavno, i jaaaako je ukusna!
OVO MORATE PROBATI: Recept za odličan cheesecake bez pečenja
ROLADA OD MALINA I KREM SIRA: Ukusna i osvježavajuća ljetna slastica
NEDJELJNI KOLAČ: Jednostavan i ukusan – možete ga imati na stolu za samo 60 minuta!
