Volim likere u kolačima, pogotovo kada se radi o Baileysu. Ponovno sam malo kombinirala i smislila ovu tortu koja je upravo ono što sam željela. Puno kreme i laganog biskvita, ali unatoč tomu jako brza i jednostavna!
Sastojci:
Tamni biskvit:
▪ 2 žumanjka sobne temperature
▪ 20 ml mlijeka
▪ 20 g otopljenog maslaca
▪ 2 bjelanjka
▪ 50 g šećera
▪ 50 g brašna za kolače
▪ 5 g kakaa
▪ 1/4 praška za pecivo
Svijetli biskvit:
▪ 2 žumanjka sobne temperature
▪ 20 ml mlijeka
▪ 20 g otopljenog maslaca
▪ 2 bjelanjka
▪ 50 g šećera
▪ 55 g brašna za kolače
▪ 1/4 praška za pecivo
Za prelijevanje biskvita:
▪ 40 ml mlijeka
▪ 40 ml Baileys
Krema:
▪ 500 ml slatkog vrhnja
▪ 500 ml mlijeka
▪ 250 ml Baileysa
▪ 300 g bijele čokolade
▪ 4 pudinga od vanilije Dolcela
▪ 1 žlica gussnela Dolcela
▪ 100 g bijele linolade
▪ 250 ml umućenog slatkog vrhnja
Priprema:
Prvo ispecite biskvite kako bi se ohladili dok pripremate ostatak.
U manjoj posudi žumanjke izmiksajte s mlijekom i otopljenim maslacem. U drugoj većoj posudi utucite bjelanjke dok se ne zapjene, a zatim postepeno dodajte šećer (3 puta po cca 30g) dok ne dobijete meringue.
U posudu s bjelanjcima prosijte brašno(+kakao za tamni biskvit) i prašak za pecivo pa špatulom laganim kružnim pokretima malo izmiješajte, nije potrebno sasvim.
Zatim dodajte i žumanjke pa nastavite lagano miješati dok ne dobijete jednoliku smjesu.
Prebacite smjesu u kalup promjera 18 cm, kojem ste dno prethodno obložili papirom za pečenje.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 30-35 minuta.
Kada su gotovi ohladite ih na sobnoj temperaturi par minuta, zatim izvadite iz kalupa i pričekajte da se sasvim ohlade prije slaganja torte.
Svijetli i tamni biskvit pripremaju se na isti način, jedina je razlika što se u tamni umjesto dijela brašna dodaje kakao. Kada se ohlade prerežite tamni i bijeli biskvit na 2 dijela kako bi dobili ukupno 4 biskvita.
Za kremu razmutite puding i gustin u cca pola količine hladnog mlijeka.
Ostatak mlijeka zagrijavajte zajedno s slatkim vrhnjem, Baileysom i čokoladom.
Kada se čokolada otopi dodajte razmućenu smjesu i brzo miješajte kako ne bi nastale grudice.
Kuhajte na laganoj vatri pritom stalno miješajući sve dok se puding ne stegne.
Kada se skuhao u njega umiješajte linoladu pa ga prebacite u posudu za miksanje i prekrijte mu površinu plastičnom folijom kako se ne bi stvorila korica i pustite ga da se ohladi (može i u hladnjaku).
Nakon što se ohladi, uklonite foliju pa ga mikserom izmiksajte dok ne dobijete malo mekšu i kremastiju smjesu.
U tu smjesu špatulom lagano umiješajte prethodno umućeno slatko vrhnje.
Pomiješajte mlijeko i Baileys kako bi dobili sirup za preliti biskvite.
Kremu podijelite na 2 dijela, jedan dio će vam kasnije služiti za dekoraciju, a drugi za fil i tanki sloj kreme oko cijele torte.
Složite tortu tako da na tamni natopljeni biskvit nanesete dio kreme (cca 1/4 od pola smjese), zatim svijetli natopljeni biskvit, kremu, tamni natopljeni biskvit, posljednji sloj kreme i svijetli natopljeni biskvit.
Uzmite još žlicu kreme i njom premažite i što ravnije zagladite vrh torte.
Stavite tortu da se ohladi u hladnjaku barem sat vremena, a zatim je izvadite iz kalupa pa je sa svih strana premažite tankim slojem kreme koja je preostala od korištenog dijela.
Ostavite je u hladnjaku još minimalno 3 sata, pa je s kremom koju ste prethodno odvojili dekorirajte po želji.
– – –
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na Instagram profilu Sweet Life by Karla i na Facebook stranici Sweet life by Karla
