Fina, lagana i veoma ukusna! Torta s malinama te finom puding kremom od vanilije i mascarpone sira pravi je izbor za slatka ljetna druženja i proslave.
Sastojci:
Biskvit:
▪ 8 jaja
▪ 300 g šećera
▪ 2 vanilin šećera
▪ 220 g glatkog brašna
▪ 1/2 praška za pecivo
▪ 150 ml vode
▪ 100 ml mlake vode
Krema:
▪ 500 ml mlijeka
▪ 2 vanilin šećera
▪ 200 g šećera
▪ 2 praška za puding s okusom vanilije
▪ 500 g mascarpone sira
▪ 1 želatina u prahu (10 g)
Ostalo:
▪ 450 g zamrznutih malina
▪ 500 ml slatkog vrhnja za dekoraciju
Priprema:
Najprije pripremite kremu.
Želatinu namočite prema uputi na pakiranju i ostavite da nabubri.
Prašak za puding razmutite sa šećerom, vanilin šećerom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, dodajte pripremljeni puding i kuhajte ga na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kuhani puding maknite s vatre pa umiješajte otopljenu želatinu.
Puding ohladite na sobnoj temepraturi i izmiksajte ga s mascarpone sirom.
Za pripremu biskvita bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. Žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom pa dodajte ulje i vodu. Dodajte brašno i prašak za pecivo pa nastavite miksati smjesu na najmanoj brzini dok ne uklonite sve grudice. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Biskvitnu smjesu izlijte u kalup za torte (28-30 cm) kojem ste dno prekrili masnim papirom. Biskvit pecite 45 minuta na temperaturi od 180°C. Čačkalicom provjerite je li pečen. Ohlađeni biskvit prerežite na tri jednaka dijela pa svaki dio navlažite s malo mlijeka.
Iako je krema čvrsta kada se ohladi, za svaku sigurnost tortu slažite u kalupu s obručem u kojem se pekao biskvit.
Na dno stavite prvi biskvit, premažite ga polovicom kreme pa ravnomjerno rasporedite odleđene i dobro ocijeđene maline. Ponovite postupak još jednom pa prekrijte tortu posljednjim biskvitom.
Tortu spremite u hladnjak preko noći da krema dobro očvrsne. Idući dan oštrim nožem prođite uz rub kalupa, premažite tortu tučenim slatkim vrhnjem i poslužite se.
Slatki savjet:
U ljetnim mjesecima za pripremu torte svakako iskoristite svježe maline!
Izvor: Slatki svijet torti i kolača
