Savršen spoj prženih lješnjaka, kremastog nadjeva od sira i karamel umaka!
Sastojci:
Podloga od keksa i lješnjaka:
▪ 200 g keksa (McVities i sl.)
▪ 100 g lješnjaka
▪ 2 žlice smeđeg šećera
▪ 150 g maslaca
Nadjev od sira:
▪ 3 jaja
▪ 1 kg kremastog sira
▪ 200 g kiselog vrhnja
▪ 100 g smeđeg šećera
▪ 1 žličica arome vanilije
Karamel preljev:
▪ 300 g šećera
▪ 200 ml slatkog vrhnja (35% m.m.)
▪ prstohvat soli
Priprema:
Lješnjake tostirajte, ohladite i sameljite. Kekse također sameljite pa pomiješajte s lješnjacima. Dodajte otopljeni maslac i šećer pa sve dobro izmiješajte.
Smjesu lagano utisnite na dno kalupa za torte (26 cm). Podlogu kratko zapecite, 6-8 minuta na 180ºC. Dok se podloga peče, pripremite nadjev od sira.
U većoj zdjeli izmiksajte sir (ja najčešće koristim skutu), kiselo vrhnje, šećer i aromu vanilije. Na kraju dodajte razmućena jaja pa sve još kratko izmiksajte.
Pripremljenu smjesu izlijte preko zapečene podloge.Na dno pećnice stavite kalup s vrelom vodom, a na rešetku iznad vode kalup u kojem je Cheesecake. Tortu pecite 50-60 minuta na laganijoj temperaturi od 160ºC.
Pečeni Cheesecake ostavite da se ohladi u pećnici uz odškrinuta vrata, a zatim ga do kraja ohladite u hladnjaku.
Za pripremu karamel umaka šećer otopite na laganoj vatri dok ne poprimi zlatno-smeđu boju. Maknite lončić s vate pa dodajte slatko vrhnje sobne temperature. Vratite karamel umak na vatru dok se šećer ponovo ne otopi. Na kraju dodajte prstohvat soli.
Karamel umak premjestite u zdjelicu i ostavite da se ohladi. Hlađenjem će se karamel umak stisnuti. Kako bi ga otopili samo ga kratko (zajedno sa zdjelicom) uronite u vrelu vodu.
Cheesecake poslužite s karamel umakom i prženim, sjeckanim lješnjacima ili krokantom.
Ovaj prekrasan cheesecake pripremila je naša suradnica Jannette čije recepte možete pronaći na web stranici Slatki svijet, a možete je pratiti i na Facebooku, Instagramu, Twitteru…
DOBOŠ TORTA: Najpoznatija mađarska torta, popularna diljem svijeta
