Osam kućica s jelom i pićem te nikad raskošnija dječja zona na Kapucinskom trgu u Varaždinu otvorili su svoja vrata i dočekali brojne posjetitelje zamamnim mirisima i okusima najkreativnijih delicija top chefova i vrhunskih grill majstora iz cijele Hrvatske.
Idućih deset dana, točnije sve do 1. rujna, Špancir Burger Festival bit će nezaobilazna lokacija na kojoj će svi špancireri – domaći i turisti, odrasli i mališani pronaći gastronomske užitke, odličnu atmosferu i obilje zabave.
Na otvaranju su među prvim posjetiteljima bili gradonačelnik Varaždina Neven Bosilj, njegov zamjenik Miroslav Marković i predsjednik Gradskog vijeća Lovro Lukavečki. Gradonačelnik se tijekom opuštenog druženja sa sudionicima Špancir Burger Festivala obratio medijima istaknuvši kako je Špancir Burger Festival jedna od ukupno 18 zona Špancirfesta koje povezuje glazba.
“Počinjemo ubirati sve benefite i koristi toga što smo jedini grad u Hrvatskoj koji nosi titulu grada glazbe. S festivalom koji se prostire na 30 hektara, 5 trgova, i po svim našim baroknim ulicama jedinstveni smo u Hrvatskoj”, rekao je gradonačelnik Bosilj pozivajući sve Varaždince i sve goste da dođu i uživaju ovdje sljedećih 10 dana.
Gastro oazu 26. Špancirfesta na otvaranju je posjetila i Jelena Toth, direktorica Turističke zajednice Varaždina sa suradnicima, te najavila kako se s pravom očekuje da će prošlogodišnja brojka od 330 tisuća posjetitelja Špancirfesta ove godine možda biti i nadmaš ena.
I mi smo već prvoga dana posjetili Špancir Burger Festival kako bismo kušali brojne novitete ali i provjerene klasike koje su pripremili Chef’s burger by Ivan Pa žanin, Institut za burgere by Mate Janković, Škartoc Ljubavi, Thai Thai Streetfood, Grof Lovski, Ice Crone, Ginglebells i Central bar.
Chef Mate Janković je zbog Špancir Burger Festivala uspio “pobjeći” iz svog restorana Sol u Zagrebu i na otvaranju istaknuo: “Špancir Burger Festival treću godinu zaredom dio je jednog od najbolje organiziranih i najvećih kontinentalnih festivala u Hrvatskoj. Burger Festival je pritom odlična dodana vrijednost i ekstenzija Špancirfesta koji traje već 26. godina. Mi smo jedan ‘putujući cirkus’ i praktički obiteljski festival koji tijekom ljeta obilazi cijelu obalu, a našu turu prije povratka u Zagreb završavamo za Špancirfestom. Pozivam vas da kušate sve, jer sudionici Burger Festivala jedni na druge ne gledaju kao na konkurenciju jer smo komplementarni i već godinama međusobno bliski poput obitelji.”
Na upit koja je tajna uspjeha njegovih burgera kazao je: “Kod kreiranja burgera najvažnije mi je da koristimo vrhunske sastojke, da ne kompliciramo i da smo brzi i kvalitetni. Volim klasičan pristup tom jelu i ne volim ga natrpavati nepotrebnim sastojcima”.
Njegov Institut za burgere na Špancir Burger Festivalu u ponudi ima tri hit burgera: Classic Cheese, Pepper Jack i Bacon Jalape ñ o, a na pitanje koji od ta tri je njemu najdraži, bez puno premišljanja Mate kaže: “Ja najviše volim Classic Cheese jer je jednostavan, a jako fin burger koji će uvijek biti u modi.” Nije ni čudo što je još prošlog ljeta upravo ovaj Matin burger dobio simpatičan epitet male crne haljine među burgerima. Mi smo kušali sva tri i opet bismo!
Na radost brojnih špancirera i ove godine možemo uživati u burgerima chefa Ivana Pažanina koji se predstavlja sa svoja tri moć na burgera: Original Cheese burgerom, proslavljenom Crispy Kapulom i po prvi put u Varaždinu sa burgerom Truffle Panceta koja nas je osvojila na prvi zagriz. Iako zbog obaveza u svom novom restoranu Citadela u Marini kod Trogira nije mogao osobno biti na otvaranju, Pažanin nam je telefonom otkrio kako stvara svoje burgere.
“Uvijek sam se vodio okusima, teksturama, onim što ja zaista volim. Što sam stariji to manje filozofiram. Ono što ja želim iz srca, ono što ja želim jesti; e to želim i drugima. To tako ispadne najbolje”, kazao je Ivan te dodao da, ako mora odabrati favorita, bez imalo dvojbi ili kalkulacije preporučuje Crispy Kapulu.
Veterani Špancir Burger Festivala, veseli Međimurci iz Škartoca ljubavi predvođeni Ivicom Šipušem posebno su se potrudili i ove godine i ponudili pet burgera: Šumski Fakin, Škartoc Burger i Špekasti Dimsi su s mesom mladog bika, Fanko Čuča 2.0 je s prženim pileć im fileom a Vegano burger je od cikle.
Zašto svoje burgere od prvoga dana rade s mesom mladog bika, Ivica Šipuš objašnjava: “Konzistencija tog mesa je između junetine i teletine, malo je suše, nema toliko masnoće i odlično se nadopunjava sa sirevima, umacima i ostalim sastojcima koje koristimo. Usto trudimo se u ovom dijelu Hrvatske biti drukčiji i prepoznatljivi.”
Da su potpuno u pravu, svjedočili smo i sami kušajući izvrsnog Šumskog fakina u kojem mesu mladog bika društvo pravi umak od krem sireva, lisnata salatica, rajčica te karamelizirane gljive i luk. Fanko Čuču ove godine rade od prženog pilećeg filea s BBQ majonezom, relishem od rajčice, celera, luka i peršina, lisnatom salatom i prženim lukom – te su nas iznova osvojili!
Ovogodišnji debitanti Thai Thai, Grof Lovski i Ice Crone donijeli su zanimljivu novu dimenziju ionako kreativnoj ponudi Špancir Burger Festivala. Egzotične okuse i mirise dalekog Tajlanda nudi Thai Thai Streetfood koji nas je oduševio izdašnim originalnim Pad Thai rezancima s piletinom, zatim s Peanut Pad Thai burgerom koji uz juneću pljeskavicu sadrži i umak od kikirikija i azijsku coleslaw salatu s mangom i papajom. Rado ćemo se vraćati i na njihov bogati Pulled Pork sendvi č, a Tom Yum june ć i burger s azijskom coleslaw salatom jedinstven je spoj svježine i sočnosti i odlično sjeda u ovim vrućim danima kasnog kolovoza.
Grof Lovski se pak pobrinuo za divlja iznenađenja te oduševio sve ljubitelje mesa divljači, a sudeći po kušanom do završetka Špancir Burger Festivala steći će i novu vojsku obožavatelja.
U Varaždin je stigao s čak šest jela, tako da smo mogli kuš ati Lovski burger, Smash burger, Zvrk ro štiljku, Lovski ćevape, Vatrene roštiljke i Šiš burger. Meso jelena i divlje svinje ovim jelima daje posebnu teksturu i lakoću, budući da ono sadrži manje masnoća od domaće svinjetine ili junetine. Posebno nas se dojmio Lovski burger gdje slasno meso dolazi u mekom brioche pecivu, a ističe se Lovski ljubičastim umakom na bazi luka, s dodatkom rikole, sira i pancete.
A svakako ćemo još koji put svratiti i na Grofov Smash burger koji je obogać en aromati čnim žutim umakom, rastopljenim sirom, hrskavom pancetom i slasnim prženim lukom.
Kad je pak riječ o slasticama, trenutačno na svijetu nema popularnijih od onih koje se nude na kuć ici Ice Crone. U Vara ždin su naime stigli s viralnim hitom, kroasan tijestom punjenim soft serve sladoledom. Slasne i mirisne kroasane peku pred vama i pune ih sladoledom od čokolade ili vanilije, a može se birati između četiri okusa Ice Cronea: lješnjak – slana karamela, Nutella Bomb, jagoda i pistacija.
Već smo se prvoga dana uvjerili da je kombinacija s pistacijom koju nabavljaju iz Italije opravdano najveći hit, ali i čokoladna bomba je odmah stekla svoje poklonike. Na ovoj kućici mogu se pronaći i praktični slani K-Dogs u tri verzije – klasični s hrenovkom, pola pola (hrenovka i mozzarella), te Cheese lover s topljenim cheddar i mozzarella sirom.
Sa svojom izvrsnom kartom od čak 23 koktela Ginglebells su se svojski potrudili da nitko ne ostane žedan ili nedajbože slabe volje. Ove su nas godine razveselili i osvježili baš kako treba svojim ljetnim specijalima: Basil Smash, Yuzu Collins i Passionfruit Mojito. Centralni je bar kao i svake godine izvrsno opremljen ledenim Panom, vrhunskim vinima, domaćim rakijama i bogatim izborom bezalkoholnih pića, a za posebnu je pohvalu što nema čekanja jer goste služe s čak tri strane kućice, i to brzo, spretno i s osmijehom.
Smijeha i dječje radosti pak nije nedostajalo u impresivnoj Zagi Kids zoni gdje su se već od poslijepodneva mališani do mile volje zabavljali na trampolinima, bungee trampolinima, napuhancima i u bazenu s dječjim pedalinama. Izvrsna je činjenica da su djeca ovdje cijelo vrijeme pod stručnim nadzorom animatora, što ujedno roditeljima pruža sigurnost i mogućnost opuštenog guštanja u ostatku ponude Špancir Burger Festivala dok se njihovi mali špancireri igraju i vesele. Sa zalaskom sunca odličnu je atmosferu još dodatno podigao DJ Xxxtended svojim Cro Dance Partyjem.
U subotu od 19:00 sati DJ pult zauzima Mr. Melody i poziva – Hajde da ludujemo ove noći, DJ Kanca u nedjelju nastupa s programom Gloria, a vraća nam se i DJ Robert Mareković koji u ponedjeljak donosi Twist and Shout. Uslijedit će DJ Marin Bukljač i DJ Sladoled, a festival će zatvoriti izvrstan nastup iskusnog DJ-a Kance.
Za sam kraj, osim što vam od srca možemo zaželjeti dobar tek i odličnu zabavu na Špancir Burger Festivalu, nije naodmet spomenuti da se cijene burgera ovdje kreću od 8,00 do 10,00 eura, koktela između 5,00 i 8,00 eura, 0,5 litre piva između 3,40 i 3,60 eura, a sokovi su 2,60 eura. Ulaz je besplatan a radno vrijeme svaki dan od 16:00 do 01:00 sat.
