Tradicionalni talijanski desert koji oblikom podsjeća na cvijet mimoze. A budući da se cvijet mimoze u Italiji tradicionalno poklanja za Dan žena, i ova torta se priprema za taj praznik. Naravno, nećete pogriješiti ako je pripremite i za neku drugu svečanu prigodu.
Sastojci:
Biskvit:
▪ 5 jaja (odvojiti bjelanjke i žumanjke)
▪ 200 g glatkog brašna
▪ 150 g šećera
▪ 1 vanilin šećer
▪ 2 limun šećera
▪ 1 prašak za pecivo
▪ 1/2 žličice kurkume (za boju) (nije obavezno)
Krema od vanilije:
▪ 500 ml mlijeka
▪ 2 pudinga od vanilije
▪ 6 žlica šećera
▪ 2 vanilin šećera
▪ malo ekstrakta vanilije
▪ 70 g maslaca
▪ 1 šlag u prahu
Preljev za biskvit:
▪ 2 dcl vode
▪ 2 žlice šećera
▪ 2 žlice limoncella ili nekog drugog citrusnog likera
Sastojci:
Biskvit:
Odvojite bjelanjke i istucite tako da dobijete čvrst snijeg.
Žumanjke izmiksajte sa šećerom. Postupno dodajte ostale sastojke i na kraju špatulom ili pjenjačom umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Biskit pecite u malom kalupu, promjera 20 cm, a nakon pečenja ga prerežite dva puta, tako da dobijete 3 kore.
Pecite na 180 °C oko pola sata, provjerite čačkalicom kad je gotov.
Krema od vanilije:
Kremu skuhate kao puding, samo na pola litre mlijeka stavite 2 vrećice pudinga.
Možete dodati još i aromu vanilije ako imate, bit će ukusnije.
U ohlađeno umiksajte omekšali maslac i na kraju šlag u prahu.
To je osnovni recept, a vi po želji mozete dodati i svježe voće ili neki voćni džem.
Preljev za biskvit:
Zakuhajte sve navedene sastojke na nekoliko minuta da dobijete malo gušći sirup. Prohladite.
Tortu slažete ovako:
Biskvit, malo preljeva, džem, krema. Još jednom biskvit, preljev, džem i krema. Kremom omažite cijelu tortu.
Zadnju koru biskvita narežite na kockice i posložite po cijeloj torti, zalijepiti će se za kremu. Tako ćete dobiti efekt cvijeta mimoze.
Na kraju sve poprskajte preljevom kako se kockice biskvita ne bi posušile.
Prije posluživanja posipajte šećerom u prahu.
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na Instagram profilu @50shadesofhunger
