KREMAST I MIRISAN: Cheesecake sa jabukama i karamelom

KREMAST I MIRISAN: Cheesecake sa jabukama i karamelom

Jabuke, cimet, karamel… Cheesecake u ovoj varijanti možemo nazvati jesenskim desertom. No, kako god ga zvali, svakako isprobajte ovaj recept. Oduševit ćete se!

Sastojci:

    Podloga:
    ♦ 250 g McVities Digestive keksa
    ♦ cca 70 g rastopljenog maslaca
    ♦ žličica cimeta

    Jabuke:
    ♦ 5-6 manjih slatkih jabuka
    ♦ 2-3 žlice smeđeg šećera
    ♦ 2 žlice cimeta
    ♦ žlica maslaca

    Krema:
    ♦ 350 g krem sira ili sirnog namaza (Philadelphia, ABC…)
    ♦ 100 g šećera u prahu
    ♦ 2 žlice milerama
    ♦ 1 jaje

    Crumble (posip):
    ♦ 1 žlica oštrog brašna
    ♦ 1 žlica smeđeg šećera
    ♦ 1 žličica cimeta
    ♦ 40 g maslaca narezanog na listiće

    Karamel preljev:
    ♦ 200 g šećera
    ♦ 200 ml vrhnja za kuhanje ili kiselog vrhnja
    ♦ 40 g maslaca

Priprema:

Za podlogu, sameljite kekese i pomiješajte sa cimetom i rastopljenim maslacem. Utisnite u kalup za pečenje i kratko zapecite bez nadjeva, oko 5 min na 200 stupnjeva.

Jabuke ogulite i narežite na ploške, stavite u keramičku ili vatrostalnu posudu za pečenje i pomiješajte sa šećerom, cimetom i maslacem i stavite peći na 180 oko 20 min.

Promiješajte tu i tamo da se jabuke ne zapeku odozgo. Kad se sve lijepo sjedini, šećer, maslac i cimet natope jabuke, gotovo je.

Izvadite iz pećnice i stavite sa strane da se prohladi dok pripremate kremu od sira.

Za kremu, izmutite sirni namaz sa jajetom, dodajte vrhnje i šećer i miješajte dok se sve lijepo sjedini.

Izlijte kremu preko podloge od keksa.

Preko kreme pažljivo ravnomjerno rasporedite jabuke i njihov sos.

Za posip sve sastojke prstima promiješajte tako da se maslac pod toplinom prstiju rastopi i dobijete mrvice.

Posipajte preko jabuka i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na 30-35 min.

Za to vrijeme pripremite karamel umak. Na tavu stavite šećer i miješajte na laganoj vatri do kse ne rastopi. Pazite da ne zagori.

Kad dobije zlatnu boju, dodajte vrhnje koje mora biti sobne temperature.

U početku će se šećer stvrdnuti, ali bez brige, ponovno će se početi rastapati na laganoj vatri. Miješajte cijelo vrijeme dok ne dobijete lijepu karamel kremu.

Kada maknete sa vatre, dodajte maslac i miješajte dok se ne rastopi.

Dio odvojite za prelijati cheesecake, ostatak spremite u staklenku i čuvajte u hladnjaku – ispadne ga dosta.

Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na Instagram profilu @50shadesofhunger te na Facebook stranici 50 shades of hunger

Komentari