Iz mora recepata za cheesecake danas smo odlučili izdvojiti baš ovaj – klasični cheesecake s malinama. Kada probate ovu tortu, složit ćete se da je to sjajan izbor. Možete napraviti i neku vlastitu varijaciju. Cheesecake s nekim drugim voćem, primjerice jagodama, borovnicama… Ili bez voćnog dodatka.
Sastojci:
Podloga:
▪ 250 g mljevenog keksa
▪ 125 g maslaca
Nadjev od sira:
▪ 1 kg svježeg sira (ili krem sira)
▪ 3 jaja
▪ 2 vanilin šećera
▪ 100 g šećera
▪ 2 žlice limunovog soka
▪ naribana korica ½ limuna
▪ 30 g gustina
▪ 400 g zaleđenih malina + 1 žlica gustina
Ostalo:
▪ 400 g milerama
▪ 2 žlice šećera
Priprema:
Mljevene kekse pomiješate s otopljenim maslacem pa ravnomjerno utisnite na dno okruglo kalupa za pečenje (26-28 cm). Prije nego što stavite kekse dno i stranice kalupa obložite masnim papirom.
Za pripremu glavnog dijela, nadjeva od sira, jaja izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim dodajte sve ostale sastojke osim malina pa miksajte još malo dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
Na kraju po vrhu rasporedite zamrznute maline pomiješajte s gustinom.
Cheesecake stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 170 °C. Cheesecake pecite u parnoj kupelji 45-50 minuta, ovisno o pećnici.
Kako biste dobili efekt parne kupelji na dno pećnice stavite zdjelu ili lim s vodom.
U svakom slučaju vrući cheesecake će biti još malo drhtav, a kasnije će se hlađenjem stisnuti.
Pečeni cheesecake premažite mileramom pomiješanim sa šećerom. Cheesecake vratite na 5 minuta u ugašenu pećnicu. Nakon toga ohladite ga na sobnoj temperaturi, a zatim i u hladnjaku preko noći.
– – –
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na web stranici Slatki svijet te na Facebooku, Instagramu, Twitteru…
BOEM KOCKE: Omiljeni klasik, jedan od onih kolača koje svi obožavaju
NEODOLJIVO KREMAST: Cheesecake s borovnicama i mascarpone sirom
NEW YORK CHEESECAKE: Mnogi se kunu da je ovo najbolja varijanta popularne američke torte
