Za pripremu vam je potrebno 15 minuta (i cca 50 minuta pečenja), isprljat ćete samo dvije zdjele – jedna za suhe, druga za vlažne sastojke…
Sastojci:
▪ 220 g glatkog brašna
▪ 30 g gustina
▪ 2 žličice praška za pecivo
▪ 1 žličica mljevenog đumbira
▪ 1/2 žličice cimeta
▪ 1/4 žličice soli
▪ 180 g maslaca sobne temperature
▪ 2 velika jaja sobne temperature
▪ 150 g šećera
▪ 100 g smeđeg šećera
▪ 180 g jogurta sobne temperature
▪ 1/2 paketića bourbon vanlija šećera
▪ 500 g krušaka oguljenih, otkoštenih i narezanih na komadiće
▪ 1-2 žlice brašna za kruške
Za posip:
▪ 30 g maslaca rastopljenog
▪ 70 g šećera
▪ 1 žličica cimeta
▪ 70 g ušećerenog đumbira sitno sjeckanog
▪ 40 g glatkog brašna
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 180 C.
- Dno kalupa 23 cm obložite s papirom za pečenje, a namastite i pobrašnite rubove.
- Napravite posip. U zdjeli pomiješajte šećer, brašno, cimet i ušećereni đumbir, pa umiješajte rastopljeni maslac. Stavite mrvice u zamrzivač dok ne dođe vrijeme da ih upotrijebite.
- U zdjeli nježno pomiješajte kruške s 1-2 žlice brašna.
- U zdjeli koristeći pjenjaču izmiješajte brašno, gustin, prašak za pecivo, đumbir, cimet i sol. U drugoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini izmiksajte maslac, šećer, smeđi šećer i vanilija šećer dok ne postane kremasto, oko 3-4 minute. Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro izmiksajte nakon svakog. Smanjite brzinu miksera na najsporiju i smjesu od brašna umiksajte u tri navrata, naizmjenično s jogurtom u dva navrata, počevši i završavajući sa suhim sastojcima. Nemojte previše izmiksati. Špatulom nježno umiješajte kruške.
- Stavite smjesu u pripremljen kalup, zagladite vrh i posipajte zamrznutim posipom.
- Pecite dok čačkalica ili drveni štapić umetnut u sredinu ne bude čist, oko 50 minuta, prekrijte tortu folijom kako biste spriječili prejako smeđenje vrha, ako je potrebno. Predlažem da testirate čačkalicom skewer na otprilike 45 min i svakih 5 minuta nakon toga sve dok čačkalica ne izađe čista.
Izvor: Bite It Quick
