Sočna, biskvitna torta s brusnicama i narančom idealna je torta za blagdanski stol!
Sastojci:
Biskvit:
▪ 3 jaja
▪ 430 g šećera
▪ 200 g kiselog vrhnja
▪ 200 ml ulja
▪ 150 ml mlijeka
▪ 430 g glatkog brašna
▪ 1 prašak za pecivo
▪ 400 g brusnica
▪ naribana korica 1 naranče
Krema s narančom:
▪ 500 ml mlijeka
▪ 150 g šećera
▪ 2 vanilin šećera
▪ 2 praška za puding s okusom vanilije
▪ naribana korica 1 naranče
▪ 200 g maslaca sobne temperature
Ušećerene brusnice:
▪ 3 žlice vode
▪ 3 žlice šećera
▪ 50 g brusnica
▪ kristal šećer
Dekoracija:
▪ 200 ml slatkog vrhnja
Priprema:
Ukoliko koristite zamrznute brusnice na vrijeme ih izvadite iz zamrzivača, stavite u cjedilo i ostavite da se odlede.
Za pripremu biskvita jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte kiselo vrhnje i ulje. Dodajte brašno i prašak za pecivo pa lagano izmiksajte smjesu da se svi sastojci sjedine.
slatki svijet
Veći dio brusnica (400 g) pomiješajte s jednom žlicom brašna pa ubacite u pripremljenu smjesu. Dodajte i naribanu koricu naranče pa kuhačom sve lagano promiješajte. Biskvitnu smjesu izlijte u okrugli kalup za torte (26-28 cm) kojem ste dno prekrili masnim papirom.
Biskvit pecite 45-50 minuta na temperaturi od 160 °C. Čačkalicom provjerite je li tijesto pečeno. Ohlađeni biskvit uzdužno prerežite dva puta, tako da dobijete tri jednaka dijela.
Za pripremu kreme prašak za puding razmutite sa šećerom, vanilin šećerom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka prokuhajte zajedno s naribanom koricom naranče.
Vrelo mlijeko procijedite u zdjelu s pripremljenim pudingom, sve dobro izmješajte pa vratite natrag u lonac. Kremu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ukoliko vam ne smeta korica naranče mlijeko ne morate procijediti nego odmah u lonac s vrućim mlijekom dodajte pripremljeni puding.
Kuhanu kremu premjestite u veću zdjelu, prekrijte površinu prozirnom folijom i ostavite da se hladi. U ohlađenu kremu dodajte maslac sobne temperature pa sve još jednom dobro izmiksajte.
Na tanjur za torte stavite prvi biskvit i premažite ga polovicom kreme. Prekrijte tortu drugim biskvitom i premažite ostatkom kreme pa prekrijte posljednjim biskvitom. Cijelu tortu lijepo zagladite, premažite tučenim slatkim vrhnjem i ukrasite ušećernim brusnicama.
Za pripremu ušećerenih brusnica vodu i šećer zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. U pripremljeni sirup umočite brusnice koje ste sačuvali (50 g), a zatim svaku uvaljajte u šećer i ostavite ih na zraku da se osuše.
Tortu s narančom i brusnicama pripremila je naša suradnica Jannette čije recepte možete pronaći na web stranici Slatki svijet, a možete je pratiti i na Facebooku, Instagramu, Twitteru…
