Pinca ili slatki kruh – tradicionalna uskrsna pogača.
Sastojci:
▪ 400 g glatkog brašna
▪ 1/2 svježeg kvasca
▪ 100 g šećera
▪ 1 vanilin šećer
▪ 2 jaja
▪ 1 žumanjak
▪ prstohvat soli
▪ 100 ml mlijeka
▪ 200 g margarina
▪ 1 jabuka
▪ 50 g grožđica
▪ 50 g suhih marelica
▪ naribana korica 1 limuna
▪ naribana korica 1 naranče
▪ 1 žlica ruma
Priprema:
U zdjelici razmrvite kvasac pa dodajte malo šećera, brašna i toplo mlijeko. Ostavite kvasac neka odstoji 10 minuta dok ne postane pjenast.
Margarin otopite na lagnoj vatri pa ostavite da se ohladi.
Jaja i žutanjak pjenasto izmiješajte sa šećerom i vanilin šećerom pa dodajte otopljeni margarin i mirodije – sitno narezane marelice, grubo naribanu jabuku, grožđice, rum te naribanu koricu limuna i naranče. Zatim dodajte brašno i pirpremljeni kvasac pa umijesite glatko tijesto. Tijesto prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite najmanje sat vremena na toplome mjestu da se diže.
Kada je tijesto udvostručilo volumen podijelite ga na dva jednaka dijela, oblikujte kugle, stavite ih na papir za pečenje, ponovno prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se dižu još pola sata.
Prije pečenja pince razrežite na vrhu u obliku križića, premažite razmućenim jajetom i posipajte krupnim šećerom. Pecite ih 30 minuta na temperaturi od 180 °C.
Izvor: Slatki svijet torti i kolača
