Probajte ovu tortu i uvjerite se kako se lagan i prozračan biskvit odlično slaže s mascarpone sirom i šumskim voćem!
Sastojci:
Biskvit:
▪ 4 jaja
▪ 190 g šećera
▪ 1 limun šećer
▪ 160 g glatkog brašna
▪ 1/2 praška za pecivo
▪ 40 ml ulja
▪ 100 ml mlake vode
Krema:
▪ 500 g mascarpone sira
▪ 200 ml slatkog vrhnja
▪ 5 žlica šećera
▪ 100 ml mlijeka
▪ 1 želatina u prahu
Ostalo:
▪ 450 g zamrznutog šumskog voća
▪ 2 crvena preljeva za torte
Priprema:
Šumsko voće izvadite iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temepraturi da se odledi i ocijedi.
Bjelanjke uz dodatak soli izmiksajte u čvrsti snijeg, a žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i limun šećerom.
Žumanjcima dodajte ulje i vodu pa ih kratko izmiksajte. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo pa kuhačom miješajte smjesu dok ne uklonite sve grudice. Postupno dodajte snijeg od bjelanjaka i lagano miješajte smjesu dok se svi sastojci ne sjedine.
Dno kalupa za torte (26 cm) obložite masnim papirom pa izlijte pripremljenu biskvitnu smjesu. Biskvit pecite 20-25 minuta na temperaturi od 180 °C.
Ohlađeni biskvit prerežite na pola, tako da dobijete dva jednaka dijela.
Za pripremu kreme najprije pripremite želatinu – namočite ju u vodi prema uputama na pakiranju i ostavite da nabubri.
U zdjeli izmiksajte mascarpone sir zajedno sa šećerom i slatkim vrhnjem, pa dodajte mlijeko i otopljenu želatinu. Kremu još jednom kratko izmiksajte da se svi sastojci sjedine.
Tortu slažite u kalupu u kojem se pekao biskvit. Kako bi kasnije obruč lakše odvojili od kreme stranice kalupa obložite masnim papirom.
Na dno kalupa stavite prvi biskvit i premažite ga polovicom kreme. Prekrijte kremu drugim biskvitom i nanesite ostatak kreme. Tortu spremite u hladnjak barem na sat vremena da krema malo očvrsne, a zatim po vrhu rasporedite odleđeno i dobro ocijeđeno šumsko voće.
Crveni preljev za torte pripremite prema uputama na pakiranju i prelijte preko voća.
Spremite tortu u hladnjak da se dobro rashladi i poslužite se!
Izvor: Slatki svijet torti i kolača
