Ovo je zaista lagan kolač (ako ne govorimo o kalorijama) sa šlagom od slatkog vrhnja u kombinaciji s mascarponeom, kokosom i otopljenom bijelom čokoladom i džemom od maline. Za njegovu pripremu nećete morati uključiti pećnicu.
Sastojci:
▪ 300 grama čokoladnih petit beurre keksa*
▪ 500 ml vrhnja za šlag
▪ 250 grama mascarpone sira
▪ 80 grama bijele čokolade za kuhanje
▪ 80 grama + 2 žlice kokosovog brašna
▪ 2 žlice (ne na vrh) šećera u prahu
▪ 1 bourbon vanilija šećer
▪ 6 žlica džema od malina
▪ 2 žličice želatine
Priprema:
- Pekač dimenzija 20×20 cm ili slično obložite papirom za pečenje.
- U maloj zdjeli otopite želatinu u 4 žlice vode i ostavite da stoji oko 5 minuta.
- U manjem loncu (ili mikrovalnoj pećnici) zagrijte 100 ml vrhnja za šlag dok ne bude vruče (ali ne smije zavrijeti), dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu i otopljenu želatinu. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim umutite pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudicu. Ostaviti da se malo ohladi. Smjesa treba biti topla, ali ne vruća!
- U međuvremenu mikserom umutite ostatak slatkog vrhnja u šlag.
- U zasebnoj zdjeli izmiksajte mascarpone, šećer i vaniliju.
- U zdjelu sa šlagom dodajte lagano ohlađenu čokoladnu smjesu i mascarpone smjesu i miksajte na sporoj brzini dok se sastojci ne sjedine.
- Špatulom umiješajte 80 grama kokosa.
- Na dnu pripremljene pekača slažite red keksa (narežite ih ako je potrebno da stanu od ruba do ruba pekača). Zatim rasporedite 1-2 žlice džema od maline i namažite ⅓ kreme. Ponovite još 2 puta, tako da vam je sloj kreme zadnji. Pospite ostatkom kokosa.
- Stavite u hladnjak da odstoji na najmanje 5 sati,a najbolje preko noći.
—
* Ima ih po trgovinama, ali ako ih ne možete pronaći, korisite obične petit beurre, razlika će biti malo i u okusu, a naravno i vizualno
Napomena:
Ovo je torta bez pečenja, ali imajte na umu da joj treba još vremena da odstoji u hladnjaku, najbolje preko noći, da se želatina stvrdne, a keksići omekšaju.
Izvor: Bite It Quick
