Tko može odoljeti mekanim i mirisnim krafnama? Ovi tradicionalni kolači od dizanog tijesta nezaobilazna su poslastica fašničkog vremena!
Sastojci:
▪ 500 g glatkog brašna
▪ 50 g šećera
▪ 1 vanilin šećera
▪ prstohvat soli
▪ 1 paketić suhog kvasca (7 g)
▪ 1 jaje + 2 žutanjaka
▪ 250 ml mlakog mlijeka
▪ 4 žlice ulja
▪ 2 žlice ruma
▪ naribana korica 1/2 limuna
Priprema:
Mlijeko malo zagrijte da bude mlako.
U veću zdjelu stavite brašno, šećer, sol, suhi kvasac, mlijeko ulje, te jaja i žutanjke. Ako volite dodajte i naribanu koricu limuna.
Spiralnim nastavcima za miksanje umijesite glatko tijesto. Tijesto prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite ga barem sat vremena na toplome mjestu da udvostruči volumen.
Kada tijesto dovoljno naraste premijesite ga i razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini na 1 cm debljine. Kalupom izrežite krugove, prekrijte ih krpom i ponovno ostavite tijesto da se diže 15-20 minuta.
U dubljem loncu zagrijte ulje. Kada drvenu kuhaču uronite u ulje i oko nje se počnu stvarati mjehurići znači da je ulje dovoljno zagrijano. Stavite nekoliko krafni u lonac i pržite ih na laganoj vatri 2-3 minute pazeći da vam ne izgore.
Kada krafne stavljate u ulje stavljajte prvo gornju stranu, poklopite ih i pecite dok ne porumene. Zatim ih okrenite i ispecite do kraja, ali bez poklopca.
Pečene krafne stavite na papirnati ručnik da se ocijedi višak masnoće. Vruće krafne napunite s marmeladom od marelice i posipajte šećerom u prahu.
Osim pekmezom, krafne možete puniti kremom od vanilije ili čokoladnim namazom, preliti čokoladnom glazuom pa posipati šarenim mrvicama… glavno da su po vašem guštu!
– – –
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na blogu Sanjin slatki svijet te na Facebooku i Instagramu
