Bijeli Egipat je jedna od najkremastijih torti, veoma je ukusna, a uz to i prekrasno izgleda pa je savršen izbor za svečane prilike.
Sastojci:
Kore (sastojci su za jednu, a trebaju vam tri):
▪ 3 bjelanjka
▪ 4 žlice mljevenih lješnjaka
▪ 4 žlice kristal šećera
▪ 2 pune žlice oštrog brašna
▪ pola praška za pecivo (8 g)
Žuta krema:
▪ 9 žutanjaka
▪ 700 ml mlijeka
▪ 10 žlica šećera
▪ aroma vanilije
▪ 9 žlica gustina (škrobno brašno)
▪ 200 g bijele čokolade
▪ 100 g maslaca
▪ 1,5 dl vrhnja za šlag
Bijela krema:
▪ 3,5 dl vrhnja za šlag
▪ 2 žlice šećera u prahu
▪ 100 g sirnog namaza
I još:
▪ 100-200 g mljevenih prženih lješnjaka za posipanje bijele kreme
Priprema:
Kore:
Miksajte bjelanjke i šećer dok ne dobijete šaum. U šaum lagano i postepeno dodajte ostale sastojke i sjedinite smjesu.
Smjesu stavite u lim veličine 24 cm, obložen masnim papirom i pecite na 180 stupnjeva, 15 minuta.
Pečenu koru ohladite. Ponovite postupak za još dva biskvita.
Žuta krema:
500 ml mlijeka stavite na vatru zajedno sa šećerom, aromom vanilije, čokoladom razlomljenom na kockice.
U preostalih 200 ml mlijeka stavite gustin, žutanjke i dobro promiješajte da nema grudica.
U uzavrelo mlijeko lagano i miješajući dodajte smjesu mlijeka, žutanjaka i gustina i skuhajte kremu (5 min uz stalno miješanje).
Dobivenu kremu ohladite, a nakon toga u nju umiješajte prethodno razrađen maslac i čvrsto izmiksano vrhnje za šlag.
Povežite sastoje i kremu podijelite na tri jednaka dijela.
Bijela krema:
U posudu stavite sve navedene sastojke i miksajte dok ne dobijete teksturu kreme.
Kremu podijelite na tri jednaka dijela.
Slaganje torte:
Tortu slažite ovim redoslijedom: biskvit, žuta krema, bijela krema, prženi mljeveni lješnjaci. Pa opet: biskvit, žuta krema, bijela krema, prženi mljeveni lješnjaci. Iste korake napravite i sa trećim biskvitom i ostatkom krema.
Tortu ostavite u hladnjaku barem 12 sati, a nakon toga uživate u savršenom okusu!
– – –
Autorica recepta i fotografija je Katarina Paoletić koju možete pratiti na Instagram profilu @nesto_slatko_by_katarina te na Facebook stranici Nešto slatko by Katarina
