Orehnjača je tradicionali hrvatski kolač od dizanog tijesta s finim nadjevom od oraha. Isprobajte recept s kojim će te biti i više nego zadovoljni!
Sastojci:
Tijesto:
▪ 400 g glatkog brašna
▪ 200 ml mlijeka
▪ 60 g šećera
▪ 2 žumanjka
▪ 80 g maslaca
▪ 1 svježi kvasac
▪ naribana korica 1/2 limuna
▪ prstohvat soli
Nadjev:
▪ 500 g mljevenih oraha
▪ 200 ml mlijeka
▪ 150 g šećera
▪ naribana korica 1/2 limuna
▪ 1 žlica ruma
Ostalo:
▪ 1 jaje za premazivanje
Priprema:
Najprije pripremite kvasac. U malu zdjelicu stavite razlomljeni kvasac, žlicu brašna, žlicu šećera i malo mlakog mlijeka. Neka vam kvasac tako stoji nekih 10-tak minuta dok ne postane pjenast.
U velikoj zdjeli miksajte maslac sa šećerom dok ne postane pjenast pa naizmjenice dodajte brašno i mlijeko, a na kraju i pripremljeni kvasac. Tijesto miješajte, tj. tucite u zdjeli dok se ne počne odvajati od kuhače. Izrađeno tijesto prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplome mjestu sat vremena da se digne.
Mlijeko zakuhajte zajedno sa šećerom pa prelijte preko mljevenih oraha. U smjesu dodajte naribanu limunovu koricu i rum. Ako želite, u nadjev možete dodati i malo grožđica.
Tijesto podijelite na dva jednaka dijela, razvaljajte i premažite nadjevom. Zarolajte obje orehnjače i stavite ih jednu do druge u namaščen i pobrašnjen protvan. Premažite razmućenim jajetom i pecite sat vremena na laganoj temperaturi od 160 °C.
Slatki savjet:
Ako želite, ohlađeni kolač možete posuti šećerom u prahu.
Izvor: Slatki svijet torti i kolača
