Još jedna verzija popularne Bobanove torte! Složena je sa svjetlijim biskvitom, karamelom i bananama, a sve to je upotpunila fina krema.
Sastojci:
Biskvit:
▪ 6 velikih jaja
▪ 120 g šećera
▪ 1/2 praška za pecivo
▪ 120 g mliječne čokolade
Karamel:
▪ 1 zaslađeno kondenzirano mlijeko (397ml)
Krema:
▪ 200 g krem sira
▪ 130 g šećera u prahu
▪ 1 žličica vanilija ekstrakta
▪ 360 ml mliječnog slatkog vrhnja
▪ 1 šlagfix
▪ 2 žlice šećera u prahu
Priprema:
Karamel:
Prije svega pripremite karamel. U posudu za pečenje ulijte kondenzirano mlijeko pa preko nje stavite aluminijsku foliju. Stavite posudu u dublji pleh i u njega ulijte vrelu vodu. Najbolje je vodu uliti nakon što pleh s posudom stavite u pećnicu.
U zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva karamel pecite oko 75 minuta, a nakon toga ju, dok je još vrelo, štapnim mikserom izmiksajte dok ne uklonite sve grudice nastale tijekom pečenja. Ostavite na sobnoj temperaturi da se hladi dok pripremate ostatak.
Biskvit:
Dno kalup promjera 22 cm obložite papirom za pečenje te ga cijelog premažite maslacom.
Bjelanjke istucite s šećerom, a u drugoj, većoj posudi izmiksajte žutanjke s praškom za pecivo.
Na pari ili u mikrovalnoj otopite čokoladu pa ju dodajte žutanjcima i sve dobro izmiješajte špatulom. Na samom kraju u smjesu laganim kružnim pokretima umiješajte i tučene bjelanjke.
Smjesu prebacite u kalup i biskvit pecite 35-40 minuta u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva.
Kada je gotov izvadite ga iz pećnice i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Nakon nekog vremena možete ga prebaciti i u hladnjak na 20-ak minuta kako bi se malo učvrsnio.
Biskvit će tijekom pečenja jako narasti, a nakon vađenja iz pećnice naglo pasti dok će samo rubovi ostati. Bez brige, tako i treba biti jer na taj način možete ispuniti tortu karamelom.
Krema:
Pripremite kremu od krem sira tako da prvo istučete slatko vrhnje s šlagfixom i 2 žlice šećera u prahu. Pripazite da ga ne pretučete!
U drugoj posudi izmiksajte krem sir s preostalim sastojcima, a kada dobijete glatku smjesu u nju špatulom lagano umiješajte tučeno slatko vrhnje.
Završni postupak:
Ohlađen biskvit izvadite iz kalupa za pečenje tako da nožem odvojite rubove torte od kalupa.
Premažite ga s 2/3 dobivenog karamela. Po želji osim karamela stavite i neko voće, npr. pire od banane.
Ostavite tortu u zamrzivaču barem 5 minuta kako bi se karamela stegnula prije nanošenja kreme. Nakon toga nanesite kremu i poravnajte je. Dio kreme odvojite za premazivanje torte izvana te za dekoraciju.
Kada ste tortu premazali i dekorirali kremom, ostatak karamela prebacite u slastičarsku vrećicu s željenim nastavkom i nanesita ju na tortu.
Možete dodati još neke detalje za ukrašavanje. Torta na slici ukrašena je Leibniz keksićima.
– – –
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na Instagram profilu Sweet Life by Karla i na Facebook stranici Sweet life by Karla
