Za pripremu ovog jela, koje se tradicionalno pripremalo za Badnjak, ali nerijetko i u druge dane predbožićnog razdoblja, ne bi se baš moglo reći da je jednostavna. Naprotiv, priprema bakalara na bijelo malo je zahtjevnija i odnosi dosta vremena, ali kada je tradicija u pitanju onda to ne bi trebalo biti problem.
Sastojci:
-
♦ 400 g bakalara,
♦ 4 krumpira,
♦ 5 režnjeva češnjaka
♦ 100 ml bijelog vina,
♦ peršin,
♦ maslinovo ulje
♦ sol i papar
Priprema
- Bakalar, preko noći, namočimo u vodi. Izvadimo ga i stavimo kuhati u lonac s hladnom vodom. Za to vrijeme, u zasebnom loncu skuhamo krumpir, ogulimo ga i narežemo na tanke ploške.
- Kada bakalar omekša, očistimo ga od kože i kostiju, a meso natrgamo.
- U tavi, na vrućem maslinovom ulju, pržimo sjeckani češnjak i čim zamiriše dodamo natrgani bakalar, podlijemo vodom od kuhanja, da prekrije sastojke, bijelim vinom i sve zajedno kuhamo na laganoj vatri 2-3 minute.
- Zatim sastojke premjestimo u multipraktik, začinimo solju i paprom, dodamo narezan krumpir, sjeckani peršin i sve zajedno izradimo u jednoličnu i glatku smjesu.
- Prije posluživanja bakalar poprskamo s malo maslinovog ulja i poslužimo uz pecivo ili prepečeni kruh.
Ako se i vi želite primiti ovog posla, a niste ga nikada radije radili, ili niste baš sigurno da ga radite na najbolji način, pogledajte ovaj video i sve će nedoumice biti uklonjene!
Izvor: Fini recepti
