Trokutići s lješnjacima – savršen spoj prhkog tijesta, marmelade od marelice i lješnjaka. Naravno, i malo čokolade, u koju kolačiće na kraju umočimo.
Sastojci:
Tijesto:
▪ 230-250 g glatkog brašna
▪ 1,5 žličica praška za pecivo (5 g)
▪ 100 g šećera
▪ 1 vanilin šećer
▪ 2 manja jajeta
▪ 80 g omekšalog maslaca/margarina
Za premazivanje:
▪ 4 žlice marmelade od marelice
Nadjev od lješnjaka:
▪ 130 g maslaca/margarina
▪ 120 g šećera
▪ 1 vanilin šećer
▪ 2 žlice mlijeka
▪ 150 g pečenih, mljevenih lješnjaka
▪ 100 g pečenih, sjeckanih lješnjaka
Glazura:
▪ 120 g čokolade za kuhanje
▪ 3 žlice ulja
Priprema:
Pripremite lim za pečenje dimenzija 30×35 cm.
Brašno, 230 g, pomiješajte s praškom za pecivo.
U drugoj posudi izmiksajte zajedno omekšali maslac, šećer i vanilin šećer. Dodajte jaja i još jednom sve izmiksajte.
Zatim dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i umijesite tijesto. Po potrebi dodajte još žlicu brašna (20 g), što će zavisiti od veličine jaja.
Za nadjev zagrijete maslac, šećer, vanilin šećer i mlijeko, tako da se sastojci otope i da lagano prokuha. Kad prokuha odmah skinite s vatre i umiješajte lješnjake koje ste prethodno samljeli, odnosno nasjeckali.
Ostavite sa strane da se malo ohladi, 10-ak minuta – dok razvučete tijesto.
Pobrašnite malo list papira za pečenje i na njemu razvucite tijesto na veličinu lima za pečenje koju ste pripremili te ga samo prebacite u lim zajedno s papirom i premažite marmeladom.
Zatim nadjev od lješnjaka ravnomjerno rasporedite po tijestu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C 20-25 minuta.
Kolač nakon pečenja ostavite da se ohladi pa ga izrežite na kvadrate 6×6 cm, zatim dijagonalno prerežite da dobijete trokutiće.
Za glazuru otopite čokoladu zajedno s uljem pa oba oštra kuta trokutića umočite u čokoladu i redajte na pladanj obložen papirom za pečenje.
Stavite kolačiće u frižider 20-ak minuta da se čokolada stegne i možete ih poslužiti.
– – –
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na blogu Ivanina kuhinja, kao i na Facebooku i Instagramu
SALENJACI: Prhki kolači koji bude nostalgiju, po ovom receptu bit će kao iz bakine kuhinje
