Tres leches je kolač porijeklom iz Latinske Amerike (šp. Tres leches — tri mlijeka), a u našim se krajevima udomaćila jedna pomalo modificirana verzija. Originalnom receptu dodan je karamel i nasrala je savršena kombinacija kojoj je teško odoljeti. Tres leches jedan je od najukusnijih i najsočnijih kolača, mnogi čak tvrde da je najsočniji kolač na svijetu.
Sastojci:
Biskvit:
▪ 6 jaja
▪ 100 g šećera
▪ 1 vanilin šećer
▪ 200 g glatkog brašna
▪ pola vrećice praška za pecivo
Preljev:
▪ 700 ml mlijeka (2,8% mliječne masti)
▪ 500 ml vrhnja za šlag
▪ 1 limenka zaslađenog kondenziranog mlijeka (397 g)
Karamela:
▪ 500 g gotove karamel glazure za tres leches
Priprema:
Odvojite žumanjke od bjelanjaka i mikserom istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Zatim dodajte šećer i vanilin šećer i nastavite miksati dok se šećer ne sjedini sa snijegom od bjelanjaka.
U smjesu od bjelanjaka dodajte jedan po jedan žumanjak, nakon svakog dodavanja žumanjka kratko miksajte.
Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i miješajte najmanjom brzinom miksera da dobijete jednoličnu smjesu.
Dno kalupa promjera 28 cm obložite papirom za pečenje. Izliti pripremljenu smjesu i poravnati.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C 20-25 minuta.
Pečeni biskvit ostaviti da se malo prohladi 10-ak minuta, tj. dok pripremate preljev.
U zdjelu stavite mlijeko, vrhnje za šlag i kondenzirano mlijeko te sve dobro promiješajte.
Zatim tankim nožem prođite po biskvitu da ga odvojite od kalupa i skinete obruč.
Biskvit pažljivo prenesite u lim za pečenje u kojem ćete ga prelijevati i okrenite ga tako da donja strana na kojoj je papir za pečenje bude gore.
Odstranite papir i biskvit dobro izbockajte vilicom.
Pripremljenom tekućinom ravnomjerno prelijte biskvit.
Ostavite jedan sat u hladnjak da biskvit upije svu tekućinu. Zatim premažite karamel glazurom i vratite u hladnjak da odstoji par sati ili preko noći.
– – –
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na blogu Ivanina kuhinja, kao i na Facebooku i Instagramu
BEZ PEČENJA: Kinder kolač s bademima, kokosom i mlijekom u prahu
CHOCO BANANA TORTA: Kombinacija okusa koja uvijek dobro prolazi!
