Mekani biskvit, krema od naranče i vanilije, keksi, čokolada… To su sastojci i okusi koji karakteriziraju ovaj fini kremasti kolač.
Sastojci:
Biskvit:
▪ 6 jaja
▪ 150 g šećera
▪ 150 g glatkog brašna
Žele od naranče:
▪ 700 ml soka od naranče
▪ 2 praška za puding s okusom vanilije
▪ 3 žlice šećera
Krema:
▪ 500 ml mlijeka
▪ 6 žlica gustina
▪ 6 žlica šećera
▪ 1 vanilin šećer
▪ 250 g margarina sobne temperature
Čokoladna glazura:
▪ 150 g čokolade za kuhanje
▪ 50 g maslaca
▪ 2 žlice ulja
Ostalo:
▪ Petit Beurre keksi
Priprema:
Žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom, dodajte brašno i sve dobro izmiješajte tako da nema grudica. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg pa ih lagano umiješajte u smjesu. Smjesu izlijte u kalup za pečenje (30×30 cm) kojeg ste prethodno namastili i pobrašnili. Biskvit pecite 20 minuta na temperaturi od 180 °C. Čačkalicom provjerite je li tijesto pečeno.
Prašak za puding razmutite s malo soka od naranče, a ostatak soka zajedno sa šećerom zagrijte do vrenja. Dodajte razmućeni puding i kuhajte ga na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Vruću kremu odmah premažite preko ohlađenog biskvita i prekrijte petit beurre keksima (ne morate ih namakati u mlijeku).
Gustin razmutite s malo mlijeka, a ostatak mlijeka zagrijte do vrenja zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte razmućeni gustin pa kuhajte kremu na laganoj vatri 2-3 minute, dok se ne zgusne. U ohlađenu (može i mlaku) kremu dodajte margarin sobne temperature i sve dobro izmiksajte.
Kremu premažite preko keksa. Kolač prelijte čokoladnom glazurom koju pripremite tako da čokoladu zajedno s maslacem i uljem rastopite na pari. Kolač prije posluživanja dobro ohladite.
Izvor: Slatki svijet torti i kolača
