Uvijek fina jogurt pita malo je promijenila oblik i nadjev “podebljala” s malinama! Svakako isprobajte ovaj recept i uvjerite se da je kolač predivne teksture i odličnog okusa
Sastojci
Prhko tijesto:
▪ 250 g glatkog brašna
▪ 1 prašak za pecivo
▪ 100 g šećera
▪ 2 vanilin šećera
▪ naribana korica 1/2 limuna
▪ 1 žlica kiselog vrhnja
▪ 170 g maslaca
▪ 4 žumanjka
Nadjev od jogurta i malina:
▪ 4 bjelanjka
▪ 150 g šećera
▪ 2 vanilin šećera
▪ 600 g čvrstog jogurta
▪ 400 g kiselog vrhnja
▪ 5 žlica oštrog brašna
▪ 500 g malina
Priprema:
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, dodajte maslac narezan na listiće pa rukama dobro sve izmrvite. Dodajte šećer, vanilin šećer, limunovu koricu, žumanjke i 1 žlicu kiselog vrhnja (oduzmite od vrhnja pripremljenog za nadjev).
Umijesite glatko tijesto i podijelite na dva dijela. Jedan veći dio za dno kalupa te jedan manji dio za mrvičasti posip. Oba tijesta omotajte prozirnom folijom. Veći dio tijesta spremite u hladnjak, a manji u zamrzivač.
Za pripremu nadjeva bjelanjke izmiskajte u čvrsti snijeg. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sve ostale sastojke osim malina pa lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Okrugli kalup za pečenje (28-30 cm) namastite i pobrašnite ili još bolje obložite masnim papirom. Veći dio tijesta razvaljajte i položite na dno kalupa (malo tijesta neka slobodno bude i uz rub kalupa) pa stavite kratko u pećnicu zagrijanu na 180 °C.
Nakon 10 minuta izvadite kalup iz pećnice pa preko polupečenog tijesta izlijte pripremljeni nadjev. Po vrhu rasporedite maline (ukoliko koristite zamrznute svakako ih odledite i ocijedite) i krupno naribajte onaj manji dio tijesta kojeg ste spremili u zamrzivač.
Kolač pecite još 40-45 minuta na temperaturi od 160 °C. Kolač ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim i u hladnjaku. Prije posluživanja kolač posipajte šećerom u prahu.
Ovaj ukusni kolač pripremila je naša suradnica Jannette čije recepte možete pronaći na web stranici Slatki svijet, a možete je pratiti i na Facebooku, Instagramu, Twitteru…
