Sočan biskvit i ukusna čokoladna krema – jednostavna kombinacija za odličnu čokoladnu tortu bez puno kompliciranja!
Sastojci:
Biskvit:
▪ 6 jaja
▪ 180 g šećera
▪ 50 ml ulja
▪ 140 g glatkog brašna
▪ 1/2 praška za pecivo
▪ 1 žličica soda bikarbone
▪ 40 g kakaa u prahu
▪ prstohvat soli
Čokoladna krema:
▪ 2 jaja
▪ 200 g šećera
▪ 250 ml mlijeka
▪ 1 žlica arome vanilije
▪ 2 žlice gustina
▪ 150 g čokolade za kuhanje
▪ 1 žlica kakaa u prahu
▪ prstohvat soli
▪ 200 g maslaca sobne temperature
Preljev za biskvit:
▪ 80 ml vode
▪ 4 žlice šećera
▪ 1 žlica ruma
Priprema:
U zdjelici pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i kakao.
Bjelanjke uz dodatak malo soli izmiksajte u čvrsti snijeg. Žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom, dodajte ulje pa još kratko izmiksajte smjesu.
Naizmjenično dodajte malo po malo suhe sastojke i snijeg od bjelanjaka pa kuhačom lagano miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
Biskvitnu smjesu izlijte u kalup za pečenje (26 cm) kojeg ste obložili masnim papirom. Biskvit pecite 20 minuta na temperaturi od 180 °C.
Ohlađeni biskvit prerežite na dva jednaka dijela i lagano natopite preljevom kojeg pripremite tako da vodu prokuhate sa šećerom i rumom.
Za pripremu kreme jaja, šećer, mlijeko, gustin i aromu vanilije izmiksajte pa premjestite u manji lonac i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kuhanu kremu maknite s vatre, dodajte malo soli, kakao u prahu i čokoladu pa miješajte dok se ne otopi.
Premjestite kremu u drugu zdjelu i prekrijte površinu prozirnom folijom kako se nebi stvorila korica. Ohlađenu kremu izmiksajte pa dodajte malo po malo maslaca sobne temperature i miksajte kremu dok se svi sastojci ne sjedine.
Dio kreme (4-5 žlica) stavite na polovicu biskvita i lijepo razmažite. Preklopite tortu drugim biskvitom pa nanesite ostatak kreme i premažite cijelu tortu.
Tortu prije posluživanja spremite u hladnjak na nekoliko sati da se krema stisne.
Izvor: Slatki svijet torti i kolača
