Ovaj kvasac je jednostavno napraviti, no potrebno je nekoliko dana da postane aktivan. Recept je objavio Večernji list, a autorica napominje da, kad ga jednom dobijete, kvasac samo treba održavati brašnom i vodom, i koristite po potrebi.
Sastojci:
♦ 1 jabuka
♦ 750 g oštrog brašna
♦ 520 ml vode
Priprema:
Izmiješajte pola kilograma brašna sa 350 ml vode pa dodajte naribanu jabuku. Dobro promiješajte i stavite u veću staklenku (da ostane nešto slobodnog prostora), zatvorite i ostavite tako tri dana – smjesa će narasti i pojavit će se mjehurići.
Od pola smjese napravite npr. palačinke jer je višak, a u drugu polovicu zamijesite sa 250 g brašna i 170 ml vode. Stavite u teglu i ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi, dok se ne pojave mjehurići – tada je domaći kvasac spreman za upotrebu.
Za solidan kruh potrebno vam je 250 g kvasca. Ostatak održavajte aktivnim dodavanjem brašna i vode.
