Recept za ovaj sočan čokoladni kolač jednostavno morate isprobati! Prozračan i lagan kakao biskvit savršena je kombinacija s bogatom čokoladnom kremom!
Sastojci:
Za biskvit:
▪ 5 jaja
▪ 180 g šećera
▪ 1 vanilin šećer
▪ 80 g glatkog brašna
▪ 2 žlice kakaa u prahu
▪ 2 žlice čokolade u prahu
▪ 2 žličice praška za pecivo
▪ 60 ml ulja
▪ 4 žlice mlake vode
Za ganache kremu:
▪ 600 ml slatkog vrhnja
▪ 350 g čokolade za kuhanje
▪ 50 g maslaca
▪ 2 žlice meda
▪ 1/2 želatine u prahu
Priprema:
U zdjelici pomiješajte suhe sastojke – brašno, prašak za pecivo, čokoladu i kakao u prahu i ostavite sastrane.
Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg, a žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom.
Izmiksanim žumanjcima dodajte ulje i vodu pa kratko izmiksajte. Dodajte i pripremljene suhe sastojke pa još jednom sve dobro izmiksajte.
Na kraju dodajte malo po malo snijeg od bjelanjaka i kuhačom lagano izmješajte smjesu. Pripremljenu smjesu izlijte u kalup za pečenje (25×30 cm) kojeg ste prethodno namastili i pobrašnili ili posipali kakaom. Biskvit pecite 12-15 minuta na temperaturi od 180 °C.
Dok se biskvit hladi pripremite čokoladnu kremu.
Želatinu namočite s dvije žlice vode i ostavite da nabubri.
U zdjelu stavite razlomljenu čokoladu, maslac i med, a slatko vrhnje zagrijte do vrenja.
Prelijte slatko vrhnje preko čokolade i miješajte dok se ne otopi. Dodajte i rastopljenu želatinu pa sve dobro izmiješajte.
Pripremljenu čokoladnu kremu izlijte preko ohlađenog biskvita. Kolač ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga spremite u hladnjak na nekoliko sati dok krema ne očvrsne.
Izvor: Slatki svijet torti i kolača
