ČOKOLADNA BABKA S LJEŠNJACIMA: Fini, aromatični kolač od dizanog tijesta

ČOKOLADNA BABKA S LJEŠNJACIMA: Fini, aromatični kolač od dizanog tijesta

Čokoladna babka popularan je pleteni kolač od dizanog tijesta kojeg mnogi rado pripremaju, osobito u hladnijim danima. Isprobajte recept za ovu babku punjenu čokoladom, lješnjacima i cimetom te razveselite sebe i svoje ukućane.

Sastojci:

    Dizano tijesto:
    ♦ 1 paketić suhog kvasca
    ♦ 50 ml + 100 ml toplog mlijeka
    ♦ 450 g + 50 g glatkog brašna
    ♦ 80 g + 1 žlica šećera
    ♦ prstohvat soli
    ♦ 3 jaja
    ♦ 120 g maslaca

    Nadjev od čokolade i lješnjaka:
    ♦ 150 g smeđeg šećera
    ♦ 80 g čokolade
    ♦ 100 g maslaca
    ♦ 2 žličice kakaa u prahu
    ♦ 1 žličica cimeta
    ♦ 150 g tostiranih lješnjaka

    Glazura:
    ♦ 20 g maslaca
    ♦ 2 žlice smeđeg šećera
    ♦ 30 g meda
    ♦ 2 žlice tostiranih lješnjaka

Priprema:

Suhi kvasac pomiješajte s 1 žlicom šećera, 50 g brašna i 100 ml mlijeka pa ostavite 15 minuta na toplom mjestu da se zapjeni.

Cijelu količinu lješnjaka tostirajte, uklonite im kožicu koliko god je to moguće i ostavite da se ohlade. Veći dio lješnjaka (150 g) sameljite, a ostatak (50g) sitno nasjeckajte.

U veću zdjelu stavite brašno, šećer, razmućena jaja, mlijeko, otopljeni maslac, sol i pripremljeni kvas pa spiralnim nastavcima za miksanje izradite tijesto. Zdjelu s tijestom prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu dok tijesto ne udvostruči volumen.

cokoladna babka s ljesnjacima recept 3
Kada tijesto dobije na volumenu premijesite ga pa razvaljajte u oblik dugačkog pravokutnika. Premažite tijesto pripremljenim nadjevom, zarolajte i pažljivo prerežite po dužini.

Dok tijesto miruje, pripremite punjenje. Maslac, čokoladu i smeđi šećer otopite na laganoj vatri. Maknite s vatre pa dodajte kakao, cimet i mljevene lješnjake koje ste prethodno tostirali.

cokoladna babka s ljesnjacima recept 2
Pažljivo omotajte oba komada tijesta u oblik pletenice tako da izrezani dio tijesta na kojem je vidljivo punjenje bude uvijek okrenuto prema gore. Babku premjestite u duguljasti kalup za pečenje kojeg ste prethodno namastili. Prekrijte kalup čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto sat i pol na toplome da dobije na volumenu.

Babku pecite cca 30 minuta na 180°C. Pred kraj pečenja pripremite preljev – maslac i smeđi šećer otopite na laganoj vatri pa dodajte med. Vruću, tek pečenu Babku premažite ovim sirupom i posipajte nasjeckanim lješnjacima.

Ovaj prekrasnu kolač pripremila je naša suradnica Jannette čije recepte možete pronaći na web stranici Slatki svijet, a možete je pratiti i na Facebooku, Instagramu, Twitteru

Komentari