Breskvice, najdekorativniji kolačići, bez kojih pladanj sa sitnim kolačima ne bi bio potpun. Donosimo recept koji je isproban bezbroj puta.
Sastojci:
Za tijesto:
▪ 2 velika jaja ili 3 manja
▪ 180 g šećera
▪ 225 ml ulja
▪ 3 kašike mlijeka
▪ 1 kesica vanilin šećera
▪ 2 kašičice praška za pecivo
▪ 3 kašike brašna
▪ 425 g brašna
Za punjenje:
▪ 350 g džema od šljiva
▪ 150 ml ruma
▪ mrvice od breskvica
Za bojanje:
▪ jestive boje u prahu
▪ 85 ml vode (za svaku boju)
Priprema:
Pjenjačom umutiti jaja i šećer vrlo malo pa dodati ulje koje ćete također umutiti dok se ne sjedini sa jajima.
U smjesu dodati 3 kašike mlijeka i vanilin šećer pa i dalje mutiti da sjedinite i na kraju dodati 2 kašičice praška za pecivo pomiješane sa 3 kašike brašna.
Sve to sjediniti pa ostaviti u frižider da odstoji dva sata.
Izvaditi poslije dva sata pa dodati 425 g brašna. Nemojte staviti cijelu količinu brašna odjednom već postupno, jer dosta zavisi od veličine jaja.
Umiješati kuhačom, pa istresti na pobrašnjenu radnu površinu i umijesiti glatko tijesto.
Ako vam se lijepi za prste dodati još brašna dok ne bude fino tijesto koje se ne lijepi za prste.
Od gotovog tijesta uzimati komadiće i praviti loptice. Dobro ih dlanovima uradite da budu glatke, jer ako nisu glatke, pucat će.
Staviti ih na lim koji ste prekrili papirom za pečenje i pecite na 160-170 °C dok blago ne porumene.
Mlake kuglice dubiti vrškom oštrog noža i stavljati ih na pladanj.
Mrvice od kuglica pomiješati sa džemom od šljiva i dodavati rum po želji. Za dobar okus, treba da vam se rum osjeti više od džema. Puniti kuglice smjesom te ih spajati.
Pripremiti dvije posudice i u svaku sipati po 85 ml vode. Dodati u svaku posudicu po vrećicu jestive boje u prahu (ja koristim Eterika prehrambene boje, žutu i crvenu) pa umočiti jednu stranu breskvice u žutu, a drugu u crvenu boju.
Breskvice redati na lim koji ste obložili kuhinjskim papirom da se malo ocijede. Uradite 5-6 breskvica, pa ih onda uvaljajte u šećer i stavljajte na pladanj (tako ponavljajte postupak dok ne završite). Ostaviti ih oko sat-dva da se malo osuše pa prekriti prozirnom folijom.
Pred služenje zabosti im listiće i redati na pladanj s drugim sitnim kolačima.
—
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na blogu Ivanina kuhinja, kao i na Facebooku i Instagramu
