Jang kolač je veoma izdašan i lijepo izgleda serviran, tako da se za njega uvijek traži recept. Savršen je za svaku priliku, osobito za obiteljska druženja i proslave.
Sastojci:
Kore:
▪ 2 jaja
▪ 80 g masti (sobne temperature)
▪ 150 g šećera
▪ 3 ravne žlice kakaa
▪ 1/2 male žličice sode bikarbone
▪ 5 žlica mlijeka
▪ 400 g brašna
Krema:
▪ 1500 ml mlijeka
▪ 10 žlica šećera
▪ 4 pudinga od vanilije
▪ 250 g maslaca/margarina
Glazura:
▪ 200 g čokolade za kuhanje
▪ 4 žlice ulja
I još:
▪ 400 g petit keksa
Priprema:
Za kore umutiti jaja sa šećerom, dodati mast, mlijeko i na kraju brašno pomiješano sa sodom bikarbonom.
Dobiveno tijesto podijeliti na 3 djela i odmah raditi kore. Pripremiti 3 lista papira za pečenje na koje ćemo staviti kore.
Radnu površinu posuti brašnom i razvaljati koru na veličinu papira za pečenje ca 30 x 40 cm.
Tijesto namotati na valjak i tako prenijeti na papir.
Postupak ponoviti i sa ostale dvije kore.
Kore se peku na obrnutoj strani lima za pečenje.
Zagrijati pećnicu na 180 °C i u zagrijanu staviti lim za pečenje, na srednju rešetku.
Peći koru oko 7-8 min. Kora mora samo malo poprimiti boju, skoro pa neprimjetno.
Pečene kore složiti jednu na drugu, a potom na njih staviti lim za pečenje, kako se ne bi deformirale.
Korama je potrebno 10-tak minuta da se ohlade.
Za fil razmutiti prašak za puding u malo mlijeka, a ostatak staviti da kuha zajedno sa šećerom. Kad prokuha, sipati smjesu sa pudingom i miješati dok se smjesa ne zgusne.
Skinuti sa vatre, istresti u drugu posudu i po površini kreme staviti prozirnu foliju.
Ostaviti na hlađenje.
U ohlađenu kremu dodati prethodno umućeni maslac/margarin.
Kolač slagati na prikladan pladanj ili na plitki lim za pečenje.
Kremu podijeliti na 4 dijela.
Uzeti jednu koru, pazeći da ne pukne jer su veoma tanke i krhke, staviti je na podlogu pa na nju nanijeti 1/4 fila.
Preko fila poslagati petit kekse nakratko umočen u mlako mlijeko sa dodatkom malo ruma, pa preko keksa namazati drugu četvrtinu fila.
Na fil ide druga kora pa se postupak ponovi i završi sa trećom korom.
Kolač se stavi u frižider na hlađenje i pritom se malo optereti većim limom za pečenje da se kreme povežu sa korama.
Dobro ohlađen kolač preliti čokoladnom glazurom koji pripremimo tako da čokoladu i ulje otopimo na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
Prije rezanja kolač malo ostaviti na sobnoj temperaturi da glazura omekša.
Rezati tako što mali nožić provlačimo kroz kolač bez ikakvog dizanja. Znači rezati u jednom potezu od početka do kraja.
Napomena:
Kore se mogu ispeći i nekoliko dana ranije.
– – –
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na blogu Sanjin slatki svijet te na Facebooku i Instagramu
NUTELLOTTI: Fini keksići za koje vam trebaju samo tri sastojka
PITA OD ČOKOLADE: Sočna i čokoladna iznutra, a prhka i hrskava izvana
BAKIN KOLAČ OD JABUKA: Jako mekan, sočan i mirisan, okus koji je teško dočarati riječima!
