Popularna i mnogima omiljena kokos rolada jako je zahvalna za napraviti. Što je najvažnije, ne peče se, pa je možete čak i zalediti tako da imate gotov desert za iznenadne goste.
Sastojci:
Svijetli dio:
• 150 g maslaca/margarina
• 150 g šećera u prahu
• 100 g kokosa
• 1 žlica ruma
Tamni dio:
• 250 g mljevenih keksa
• 150 g šećera u prahu
• 2 žlice kakaa
• oko 125 ml mlijeka (vrelog)
• 1 žlica ruma
Priprema:
Svijetli dio:
Najprije napravimo svijetlu smjesu.
Margarin pjenasto umutiti sa šećerom u prahu i rumom. Dodati kokos i još malo mutiti. Smjesa bude relativno mrvičasta, ali ništa za to, prilikom valjanja sve se poveže.
Smjesu stavimo u vrećicu od zamrzivača veličine za 3 kg.
Valjkom rastanjimo na veličinu vrećice, a zatim škarama razrežemo vrećicu tako da “oslobodimo” bijeli sloj naše buduće rolade.
Tamni dio:
Za tamnu smjesu pomiješati mljevene kekse, šećer u prahu i kakao. Smjesu zaliti vrelim mlijekom u koje smo dodali žlicu ruma. Za početak dodajte 100 ml mlijeka. Ako vidite da vam je smjesa suha, slobodno dodajte još mlijeka. Smjesu kad uzmete u ruku i stisnete mora ostati zajedno, znači ne smije se rasipati. Količina mlijeka ovisi o vrsti keksa, neki upijaju više tekućine od drugih.
S tamnom smjesom ponovim postupak koji smo načinili sa svjetlom.
Tamna smjesa puca prilikom motanja ako se ohladi, zato prvo pripremamo svijetlu pa onda tamnu.
Završni postupak:
Svijetlu koru stavimo preko tamne i lagano valjkom prijeđemo preko da se bolje povežu.
Na kraju smotamo u roladu i stavimo u prozirnu foliju.
Krajeve skupimo, a zatim malo kotrljamo po stolu da se dobije pravilan, okrugli oblik rolade i da se slojevi još bolje poveže.
Ostavomo u hladnjak.
Kad se dovljno ohladila, izvadimo iz hladnjaka, skinemo prozirnu foliju i rolade premažemo je lagano vodom i uvaljamo u kokos.
Režemo oštrim tankim nožem. Ako vam je rolada malo mekša, što nebi trebao biti slučaj, najbolje ju je nakratko prije rezanja staviti u zamrzivač.
Izvor: Sanjin slatki svijet (Sanjin slatki svijet možete pratiti i na Facebooku te na Instagramu)
