U punom wine baru zagrebačke kavane Procaffe, u Tkalčićevoj ulici, održano je šesto izdanje “Vinskih razgovora s Tomislavom Stiplošekom”. Kušana su vina, široj javnosti nepoznate, vinarije Hilić s Pelješca, dok je tema razgovora bila “vino i smijeh”, a gost komentator popularni voditelj, komičar i glumac Davor Dretar Drele.
“Vino i smijeh? Bez dobrih ljudi nema ni dobrog vina, a dobri ljudi su sretni ljudi koji se vole smijati”, objasnio je Drele neraskidivu poveznicu vina i smijeha. Zabavnu atmosferu upotpunio je prepričavanjem dogodovština s raznih vinskih svečanosti, posebice proslava Martinja na kojima često nastupa kao martinjski biskup.
Alen Hilić je pomorski kapetan koji je iz ljubavi prema vinu odlučio podići vinograde na Pelješcu te se s vinarijom bavi kad god nije na moru. Moglo bi se reći kako mu je vinarija trenutno “nešto ozbiljniji hobi” s vrlo ozbiljnim rezultatima.
Hilić živi u Kuni Pelješkoj, gdje je zasadio vinograd pošipa, a vinogradi s plavcem malim nalaze se u Janjini i na Dingaču. Iako je to mala vinarija, u nastajanju, u Vignju ima malu konobu u kojoj prima goste i tako započinje svoj razvoj vinskog turizma.
Uz plate Procaffe s pršutom i sirom kušala su se sljedeća vina vinarije Hilić: Pošip 2018.; Plavac mali berbi 2012., 2015. i 2017.; Dingač berbi 2012., 2015. i 2016. Publika “Vinskih razgovora” je tako imala priliku usporediti Plavce i Dingače različitih berbi (vertikalno kušanje), od kojih su u prodaji trenutno tek oni najstariji.
Plavac 2012. dolazi iz dobre berbe. Sadrži 13 posto alkohola Skladnog je okusa, tipičnog za sortu i podneblje. Zbog dobrih kiselina, još je svježe, pitko i vrlo dobro uravnoteženo.
Dingač 2012. s 14,2 posto alkohola još je jedna izvrsna berba. Nešto ranijom berbom spriječeni su previsoki šećeri i alkoholi pa je vino i sad u dobroj kondiciji, moćno i dobro uravnoteženo. U okusu se osjećaju prosušene bobice, tijelo je bogato i skladno; može se čuvati narednih 5, 6 godina.
Većina je upravo ta dva vina i odabrala kao najbolja, mada je dio publike odabrao Plavac i Dingač iz 2015., vina koja su pokazala da imaju fenomenalan potencijal. Dingač 2015. i Pošip 2018. će biti u prodaji uskoro pa će ih i šira publika moći kušati, mada treba imati na umu kako se radi o vrlo malim količinama.
Dingač iz 2015. s 14,7 posto alkohola izuzetno je ekstraktno i koncentrirano vino, na svom vrhuncu. Upečatljiv primjer Dingačeva terroira. Okusom dominira zrelo i posušeno voće, prisutne su arome hrasta i vanilije uz dugi after-taste.
Pošip 2018. s 12,5 posto alkohola dolazi iz možda najranije berbe pošipa ikad, iz vinograda na Pelješcu. Dobrog balansa alkohola i kiselina, jačeg tijela i manje izraženih primarnih aroma, vino može pratiti brojna jela.
U Zagrebu još nema Hilićevih vina u prodaji pa je dobra ideja svratiti u Procaffe, gdje možete u idućih nekoliko dana kušati neka od ovih vina po promotivnoj cijeni. Splićani imaju mogućnost ta vina nabaviti u vinoteci “Vino&Fino” koja u svojoj ponudi ima zanimljiv izbor vina peljeških boutique vinarija. Vlasnici vinoteke, Ilona i Toni Braškin, publici “Vinskih razgovora” ispričali su kako je voditi vinoteku i prepričali nekoliko komičnih, ali i izazovnih situacija koje im se događaju u komunikaciji s kupcima.
“Drago mi je što se ovaj put tražila stolica više, a posebno sam zadovoljan što smo okupljenim novinarima i vinoljupcima predstavili novu vinariju, čija vina nitko od prisutnih još nije probao. Kako su svi otišli zadovoljni i s osmjehom na licu, znači da smo pogodili s odabirom i vinara i gosta”, rekao je Stiplošek te najavio nova druženja.
Sljedeći “Vinski razgovori” održat će se već 9. svibnja s novim interesantnim temama i vinima.
M. Petković
