Žarbo pita ili Žerbo šnite… poznata slastica koja nam dolazi iz susjedne Mađarske. Ukusan kolač s korama od prhkog tijesta i nadjevom od oraha!
Sastojci:
Kore:
▪ 500 g glatkog brašna
▪ 250 g margarina
▪ 1 prašak za pecivo
▪ 2 žlice šećera
▪ 2 jaja
▪ 3 žlice mlijeka
▪ naribana korica pola limuna
Nadjev:
▪ pekmez od marelica
▪ 250 g mljevenih oraha
▪ 250 g šećera
▪ 1 vanilin šećer
▪ malo ruma
▪ malo mlijeka
Priprema:
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i limunovu koricu.
Dodajte jaja, margarin sobne temperature i mlijeko pa rukama ili spiralnim nastavcima za miksanje umijesite glatko tijesto. Po potrebi dodajte još mlijeka.
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
Dok čekate da se tijesto malo rashladi pripremite nadjev – sameljite orahe i pomiješajte ih sa šećerom i vanilin šećerom.
Ohlađeno tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Svaki dio tijesta razvaljajte na veličinu kalupa za pečenje (25×35 cm).
Dno kalupa namstite i pobrašnite pa položite prvi dio tijesta. Tijesto lagano izbodite vilicom, premažite pekmezom od marelica i posipajte polovicom pripremljenog nadjeva. Nadjev poškropite s malo mlijeka i ruma.
Stavite na kolač drugi dio tijesta, ponovite prethodni postupak pa prekrijte kolač preostalim komadom tijesta.
Kolač rukama lagano pritisnite i stavite ga u pećnicu zagrijanu na 180 °C. Kolač pecite 30-40 minuta.
Ohlađeni kolač posipajte šećerom u prahu ili prelijte čokoladnom glazurom.
Izvor: Slatki svijet torti i kolača
