OČARAT ĆE VAS IZGLEDOM I OKUSOM: Torta od mascarponea i šumskog voća

Torta od mascarponea i šumskog voća

Probajte ovu tortu i uvjerite se kako se lagan i prozračan biskvit odlično slaže s mascarpone sirom i šumskim voćem!

Sastojci:

    Biskvit:
    ▪ 4 jaja
    ▪ 190 g šećera
    ▪ 1 limun šećer
    ▪ 160 g glatkog brašna
    ▪ 1/2 praška za pecivo
    ▪ 40 ml ulja
    ▪ 100 ml mlake vode

    Krema:
    ▪ 500 g mascarpone sira
    ▪ 200 ml slatkog vrhnja
    ▪ 5 žlica šećera
    ▪ 100 ml mlijeka
    ▪ 1 želatina u prahu

    Ostalo:
    ▪ 450 g zamrznutog šumskog voća
    ▪ 2 crvena preljeva za torte

Priprema:

Šumsko voće izvadite iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temepraturi da se odledi i ocijedi.

Bjelanjke uz dodatak soli izmiksajte u čvrsti snijeg, a žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i limun šećerom.

Žumanjcima dodajte ulje i vodu pa ih kratko izmiksajte. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo pa kuhačom miješajte smjesu dok ne uklonite sve grudice. Postupno dodajte snijeg od bjelanjaka i lagano miješajte smjesu dok se svi sastojci ne sjedine.

Dno kalupa za torte (26 cm) obložite masnim papirom pa izlijte pripremljenu biskvitnu smjesu. Biskvit pecite 20-25 minuta na temperaturi od 180 °C.

Ohlađeni biskvit prerežite na pola, tako da dobijete dva jednaka dijela.

Za pripremu kreme najprije pripremite želatinu – namočite ju u vodi prema uputama na pakiranju i ostavite da nabubri.

U zdjeli izmiksajte mascarpone sir zajedno sa šećerom i slatkim vrhnjem, pa dodajte mlijeko i otopljenu želatinu. Kremu još jednom kratko izmiksajte da se svi sastojci sjedine.

Tortu slažite u kalupu u kojem se pekao biskvit. Kako bi kasnije obruč lakše odvojili od kreme stranice kalupa obložite masnim papirom.

Na dno kalupa stavite prvi biskvit i premažite ga polovicom kreme. Prekrijte kremu drugim biskvitom i nanesite ostatak kreme. Tortu spremite u hladnjak barem na sat vremena da krema malo očvrsne, a zatim po vrhu rasporedite odleđeno i dobro ocijeđeno šumsko voće.

Crveni preljev za torte pripremite prema uputama na pakiranju i prelijte preko voća.

Spremite tortu u hladnjak da se dobro rashladi i poslužite se!

Izvor: Slatki svijet torti i kolača

Komentari