LAMBADA KOCKE: Kremasti kolač sastavljen od nekoliko ukusnih slojeva

Lambada kocke

Mekani biskvit, krema od naranče i vanilije, keksi, čokolada… To su sastojci i okusi koji karakteriziraju ovaj fini kremasti kolač.

Sastojci:

    Biskvit:
    ▪ 6 jaja
    ▪ 150 g šećera
    ▪ 150 g glatkog brašna

    Žele od naranče:
    ▪ 700 ml soka od naranče
    ▪ 2 praška za puding s okusom vanilije
    ▪ 3 žlice šećera

    Krema:
    ▪ 500 ml mlijeka
    ▪ 6 žlica gustina
    ▪ 6 žlica šećera
    ▪ 1 vanilin šećer
    ▪ 250 g margarina sobne temperature

    Čokoladna glazura:
    ▪ 150 g čokolade za kuhanje
    ▪ 50 g maslaca
    ▪ 2 žlice ulja

    Ostalo:
    ▪ Petit Beurre keksi

Priprema:

Žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom, dodajte brašno i sve dobro izmiješajte tako da nema grudica. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg pa ih lagano umiješajte u smjesu. Smjesu izlijte u kalup za pečenje (30×30 cm) kojeg ste prethodno namastili i pobrašnili. Biskvit pecite 20 minuta na temperaturi od 180 °C. Čačkalicom provjerite je li tijesto pečeno.
Prašak za puding razmutite s malo soka od naranče, a ostatak soka zajedno sa šećerom zagrijte do vrenja. Dodajte razmućeni puding i kuhajte ga na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Vruću kremu odmah premažite preko ohlađenog biskvita i prekrijte petit beurre keksima (ne morate ih namakati u mlijeku).
Gustin razmutite s malo mlijeka, a ostatak mlijeka zagrijte do vrenja zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte razmućeni gustin pa kuhajte kremu na laganoj vatri 2-3 minute, dok se ne zgusne. U ohlađenu (može i mlaku) kremu dodajte margarin sobne temperature i sve dobro izmiksajte.
Kremu premažite preko keksa. Kolač prelijte čokoladnom glazurom koju pripremite tako da čokoladu zajedno s maslacem i uljem rastopite na pari. Kolač prije posluživanja dobro ohladite.

Izvor: Slatki svijet torti i kolača

Komentari