Germ knedle i kod nas su postale pravi hit. Mnogi su ih kušali na božićnim sajmovima, a ako u ovom finom slatkom jelu želite uživati u svom domu, evo odličnog recepta, uz koji će vaše germ knedle biti fantastične.
Sastojci:
Tijesto:
▪ 700 g glatkog brašna
▪ 1 instant kvasac
▪ 200 ml toplog mlijeka
▪ 1 jaje
▪ prstohvat soli
▪ 1 žlica šećera
▪ naribana korica 1 limuna
▪ 2 žlice ulja
▪ pekmez od šljiva za punjenje
Umak:
▪ 200 ml slatkog vrhnja
▪ 300 ml mlijeka
▪ 3 žlice šećera
▪ 1 vanilin šećer
▪ 1 žlica arome vanilije
▪ 1 žlica gustina
▪ mljeveni mak i šećer u prahu
Priprema:
Insant kvasac pomiješajte s brašnom, šećerom i soli. Dodajte jaje, mlijeko i limunovu koricu pa zamijesite glatko tijesto i ostavite ga sat vremena na toplom mjestu da se diže.
Tijesto podijelite na 5 jednakih dijelova, oblikuje knedle i napunite ih pekmezom. Tijesto dobro prilijepite prstima kako pekmez nebi iscurio van. Knedle kuhajte u kipućoj, malo posoljenoj vodi 15-20 minuta. U lonac stavite maksimalno dvije knedle odjednom i kuhajte ih poklopljene na laganoj vatri.
Dok se knedle kuhaju, pripremite umak. Gustin razmutite s malo mlijeka, a ostatak mlijeka i slatko vrhnje s dodatkom šećera i arome vanilije stavite kuhati. U vrelo mlijeko ulijte gustin i kratko prokuhajte kremu.
Germ knedlu stavite u duboki tanjur, prelijte pripremljenim vrućim umakom i posipajte mješavinom mljevenog maka i šećera u prahu.
Izvor: Slatki svijet torti i kolača
