Jednostavna rolada punjena džemom od jagoda i laganom kremom od šlaga i mascarpone sira.
Sastojci:
Biskvit:
▪ 6 jaja
▪ 100 g šećera
▪ 100 g glatkog brašna
▪ 1/2 paketića praška za pecivo
▪ naribana korica 1/2 limuna
Bijela krema:
▪ 150 ml slatkog vrhnja
▪ 200 g mascarpone sira
▪ 20 g šećera u prahu
Čokoladna glazura:
▪ 100 g bijele čokolade
▪ 50 ml slatkog vrhnja
I još:
▪ 2-3 žlice džema od jagoda
Priprema:
Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i miksajte ih dok se ne zapjene. Po malo dodajte šećer pa nastavite miksati bjelanjke 2-3 minute da dobijete čvrsti snijeg tj. da se šećer ne otopi. Dodajte jedan po jedan žutanjak i sve još kratko izmiksajte. Dodajte naribanu limunovu koricu.
Brašno i prašak za pecivo prosijte te ih pomalo dodajte u smjesu od jaja i šećera te sve lagano izmiješajte.
Biskvitnu smjesu izlijte u veliki kalup za pečenje (30×35 cm) obložen masnim papirom i pecite na temperaturi od 180 °C 10 minuta. Vrući biskvit zajedno s papirom za pečenje zamotajte u roladu i ostavite da se ohladi.
Ohlađeni biskvit odmotajte i premažite tankim slojem džema od jagoda (možete koristiti i džem od šumskog voća ili borovnica). Preko džema nanesite hrpice kreme i pažljivo u razmažite i lijepo zagladite. Ako želite, po vrhu kreme možete složiti i jagode narezane na kockice.
Za pripremu kreme slatko vrhnje i šećer u prahu izmiksajte u mekani šlag. Zatim dodajte mascarpone sir i sve još kratko izmiksajte. Biskvit ponovno zamotajte u roladu i prelijte glazurom od bijele čokolade.
U manjem loncu zagrijte vodu do vrenja te na njega stavite posudu za topljenje čokolade. U posudu dodajte razlomljenu bijelu čokoladu i slatko vrhnje. Otopljenu čokoladu i vrhnje malo promiješate da se otope i zadnji komadići čokolade pa prelijte preko rolade.
Prije posluživanja, roladu spremite u hladnjak na 2 sata.
– – –
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na web stranici Slatki svijet, na FB stranici Slatki svijet torti i kolača te na Instagram profilu slatkisvijet
STARINSKI KOLAČ S JOGURTOM: Kad poželite mekan i sočan kolač koji se priprema bez puno muke…
BANOFFEE PITA: Vrhunski kremasti desert s bananama i karamelom, priprema se bez pečenja
