Boem kocke su stari provjereni klasik, jedan od onih kolača koje svi obožavaju. Kolač fantastičnog okusa koji se jednostavno topi u ustima.
Sastojci:
Kore:
▪ 200 g šećera u prahu
▪ 600 g mekog brašna
▪ 4 žlice kakaa
▪ 3 jaja
▪ 1 prašak za pecivo
▪ 180 g kiselog vrhnja
▪ 50 g svinjske masti
Krema:
▪ 1 l mlijeka
▪ 3 žutanjka
▪ 3 vanilin šećera
▪ 200 g šećera
▪ 6 žlica oštrog brašna
▪ 250 g margarina
Šaum:
▪ 3 bjelanjka
▪ 180 g šećera
Čokoladna glazura:
▪ 150 g čokolade za kuhanje
▪ 7 žlica ulja
Priprema:
Kore:
Sve sastojke sjedinite i umijesite tijesto. Dobiveno tijesto podijelite na pet kuglica.
Svaku kuglicu razvaljajte u koru veličine 30×40 cm, te ju pecite na poleđini pleha u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 10 minuta.
Krema:
Stavite na vatru 700 ml mlijeka, dodajte šećer i vanilin šećera te zagrijte do vrenja.
U preostalih 300 ml mlijeka dodajte brašno i žutanjke, sjedinite da nema grudica, te dodajte u vrelo mlijeko uz stalno miješanje. Kuhajte nekoliko minuta pa ohladite.
U hladnu kremu dodajte margarin i dobro razradite, pa dodajte i šaum kako bih dobili svilenkastu kremu.
Šaum:
Sastojke sjedinite te ih stavite kuhati na paru 15/20 minuta uz stalno (brzo) miješanje, odnosno dok ne dobijete šaum.
Dobiveni šaum umiješajte u kremu s margarinom.
Kremu nanesite na kore. Slažite koru-kremu, koru-kremu i tako dok ne potrošite sastojke, vodeći računa da zadnja (na vrhu) bude kora.
Na zadnju koru stavite pleh veličine kolača, pa na njega stavite teži predmet kako bih napraviti pritisak na kolač.
Kolač stavite u hladnjak preko noći, a sutradan na vrh kolača stavite čokoladnu glazuru.
Čokoladna glazura:
Sastojke otopite na vatri, te glazurom prelijte kolač.
Boemke ohladite, te ih izrežite na kocke i – uživajte.
Autorica recepta i fotografije je Katarina Paoletić koju možete pratiti na Instagram profilu @nesto_slatko_by_katarina te na Facebook stranici Nešto slatko by Katarina
ŽARBO KOCKE: Poznata slastica koja će se sjajno uklopiti na svaki slavljenički stol
Pita od jabuka kao iz McDonald’sa – hrskava, ukusna, aromatična…
CRVENKAPICA KOCKE: Prekrasan kremasti desert – lagan, ukusan… Savršen!
CHOCO BANANA TORTA: Kombinacija okusa koja uvijek dobro prolazi!
