VINSKI RAZGOVORI uz vina, široj javnosti nepoznate, vinarije Hilić s Pelješca

VINSKI RAZGOVORI uz vina, široj javnosti nepoznate, vinarije Hilić s Pelješca
Foto: Silvija Munda

U punom wine baru zagrebačke kavane Procaffe, u Tkalčićevoj ulici, održano je šesto izdanje “Vinskih razgovora s Tomislavom Stiplošekom”. Kušana su vina, široj javnosti nepoznate, vinarije Hilić s Pelješca, dok je tema razgovora bila “vino i smijeh”, a gost komentator popularni voditelj, komičar i glumac Davor Dretar Drele.

“Vino i smijeh? Bez dobrih ljudi nema ni dobrog vina, a dobri ljudi su sretni ljudi koji se vole smijati”, objasnio je Drele neraskidivu poveznicu vina i smijeha. Zabavnu atmosferu upotpunio je prepričavanjem dogodovština s raznih vinskih svečanosti, posebice proslava Martinja na kojima često nastupa kao martinjski biskup.

VINSKI RAZGOVORI uz vina, široj javnosti nepoznate, vinarije Hilić s Pelješca
Foto: Silvija Munda

Alen Hilić je pomorski kapetan koji je iz ljubavi prema vinu odlučio podići vinograde na Pelješcu te se s vinarijom bavi kad god nije na moru. Moglo bi se reći kako mu je vinarija trenutno “nešto ozbiljniji hobi” s vrlo ozbiljnim rezultatima.

Hilić živi u Kuni Pelješkoj, gdje je zasadio vinograd pošipa, a vinogradi s plavcem malim nalaze se u Janjini i na Dingaču. Iako je to mala vinarija, u nastajanju, u Vignju ima malu konobu u kojoj prima goste i tako započinje svoj razvoj vinskog turizma.

Uz plate Procaffe s pršutom i sirom kušala su se sljedeća vina vinarije Hilić: Pošip 2018.; Plavac mali berbi 2012., 2015. i 2017.; Dingač berbi 2012., 2015. i 2016. Publika “Vinskih razgovora” je tako imala priliku usporediti Plavce i Dingače različitih berbi (vertikalno kušanje), od kojih su u prodaji trenutno tek oni najstariji.

Plavac 2012. dolazi iz dobre berbe. Sadrži 13 posto alkohola Skladnog je okusa, tipičnog za sortu i podneblje. Zbog dobrih kiselina, još je svježe, pitko i vrlo dobro uravnoteženo.

Dingač 2012. s 14,2 posto alkohola još je jedna izvrsna berba. Nešto ranijom berbom spriječeni su previsoki šećeri i alkoholi pa je vino i sad u dobroj kondiciji, moćno i dobro uravnoteženo. U okusu se osjećaju prosušene bobice, tijelo je bogato i skladno; može se čuvati narednih 5, 6 godina.

Većina je upravo ta dva vina i odabrala kao najbolja, mada je dio publike odabrao Plavac i Dingač iz 2015., vina koja su pokazala da imaju fenomenalan potencijal. Dingač 2015. i Pošip 2018. će biti u prodaji uskoro pa će ih i šira publika moći kušati, mada treba imati na umu kako se radi o vrlo malim količinama.

Dingač iz 2015. s 14,7 posto alkohola izuzetno je ekstraktno i koncentrirano vino, na svom vrhuncu. Upečatljiv primjer Dingačeva terroira. Okusom dominira zrelo i posušeno voće, prisutne su arome hrasta i vanilije uz dugi after-taste.

Pošip 2018. s 12,5 posto alkohola dolazi iz možda najranije berbe pošipa ikad, iz vinograda na Pelješcu. Dobrog balansa alkohola i kiselina, jačeg tijela i manje izraženih primarnih aroma, vino može pratiti brojna jela.

M. Petković

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here