REFORM TORTA: Neodoljivo kremasta, klasik među čokoladnim tortama

211

Reform torta

Legendarna torta, neodoljivo kremasta, s čokoladom i orasima.

Sastojci:

    Beze kore s orasima:
    ▪ 5 bjelanjaka
    ▪ 60 g šećera
    ▪ 110 g prženih, mljevenih oraha

    Čokoladna krema:
    ▪ 20 žutanjaka
    ▪ 300 g šećera u prahu
    ▪ 300 g čokolade za kuhanje
    ▪ 400 g maslaca sobne temperature

Priprema:

Navedeni sastojci za kore dovoljni su za pripremu jedne, a potrebno je ispeći četiri ovakve kore.
Bjelanjke miksajte dok se ne pretvore u snijeg pa dodajte malo po malo šećera i nastavite miksati dok se šećer ne otopi i dok ne dobijete čvrsti snijeg. Na kraju kuhačom lagano umiješajte mljevene orahe. Smjesu ravnomjerno rasporedite po okruglom kalupu za pečenje (28 cm) kojeg ste prekrili masnim papirom. Koru pecite 15-20 minuta na temperaturi od 180 °C. Ispecite još tri ovakve kore.
Žutanjke izmiksajte sa šećerom u prahu i kuhajte ih na pari 15-20 minuta. Zatim dodajte razlomljenu čokoladu i miješajte kremu dok se čokolada ne otopi. U mlaku kremu dodajte pjenasto izmiksan maslac.
Ohlađene kore premažite kremom i spremite tortu u hladnjak, najbolje preko noći, da krema dobro očvrsne. Tortu ukrasite po želji čokoladnom glazurom, šlagom ili posipajte mljevenim orasima.

Izvor: Slatki svijet torti i kolača

Komentiraj