PAVLOVA S KREMOM OD VANILIJE: Neodoljiva kombinacija hrskave kore, lagane kreme i finog voća

Pavlova s kremom od vanilije

Ova nježna torta, koju čine hrskava beze kora i neka lagana krema, najčešće se poslužuje s jagodama, ali možete je kombinirati i s nekim drugim bobičastim voćem.

Sastojci:

    Kora od bjelanjaka:
    ▪ 5 bjelanjaka
    ▪ 200 g šećera
    ▪ 1 ravna žlica gustina
    ▪ 1 žlica limunovog soka

    Krema:
    ▪ 5 žutanjaka
    ▪ 500 ml mlijeka
    ▪ 50 g gustina
    ▪ 80 g šećera
    ▪ 2 vanilin šećera
    ▪ 200 ml slatkog vrhnja

    Ostalo:
    ▪ jagode, borovnice, trešnje… ili neko drugo svježe voće

Priprema:

Gustin i šećer pomiješajte tako da uklonite sve grudice gustina.

Bjelanjke sobne temperature miksajte dok ne dobijete mekani snijeg, otprilike 2 minute. Miksajući bjelanjke cijelo vrijeme, u nekoliko navrata dodajte šećer pomiješan s gustinom.

Smjesu miksajte nekoliko minuta dok ne postanke jako gusta, odnosno dok više ne osjetite kristaliće šećera pod prstima. Na kraju dodajte limunov sok ili bijeli ocat i kratko još jednom izmiksajte smjesu.

Lim za pečenje obložite masnim papirom. Smjesu od bjelanjaka stavljajte na hrpice u oblik kruga promjera cca 26 cm.

Pavlovu pecite 1 sat i 30 minuta na laganoj temperaturi od 120 ºC. Kada se gornji sloj osuši slobodno ju prekrijte folijom da vam ne potamni.

Pečenu Pavlovu ostavite neka se hladi u ugašenoj pećnici, ali svakako ostavite vrata od pećnice na pola otvorena.

Za pripremu kreme žutanjke izmutite sa šećerom, gustinom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte je kao puding, dok se ne zgusne. Ohlađenu kremu izmiksajte s tučenim slatkim vrhnjem.

Ohlađenu koru premažite kremom i ukrasite s puno svježeg voća.

Slatki savjet
Od navedene količine sastojaka dobije se dosta kreme pa ako vam je previše možete ju iskoristiti za pripremu 2-3 deserta u čaši. Kao podlogu koristite kekse umočene u mlijeko, sok ili liker. Preko keksa stavite malo kreme pa ukrasite sve svježim voćem.

Pavlova s kremom od vanilije djelo je naše suradnice Jannette čije recepte možete pronaći na web stranici Slatki svijet, a možete je pratiti i na FacebookuInstagramuTwitteru

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here