LAGANO, JEDNOSTAVNO I UKUSNO: Kolač od kokosa, bijele čokolade i malina

LAGANO, JEDNOSTAVNO I UKUSNO: Kolač od kokosa, bijele čokolade i malina

Ovo je zaista lagan kolač (ako ne govorimo o kalorijama) sa šlagom od slatkog vrhnja u kombinaciji s mascarponeom, kokosom i otopljenom bijelom čokoladom i džemom od maline. Za njegovu pripremu nećete morati uključiti pećnicu.

Sastojci:

▪ 300 grama čokoladnih petit beurre keksa*
▪ 500 ml vrhnja za šlag
▪ 250 grama mascarpone sira
▪ 80 grama bijele čokolade za kuhanje
▪ 80 grama + 2 žlice kokosovog brašna
▪ 2 žlice (ne na vrh) šećera u prahu
▪ 1 bourbon vanilija šećer
▪ 6 žlica džema od malina
▪ 2 žličice želatine

Priprema:

  1. Pekač dimenzija 20×20 cm ili slično obložite papirom za pečenje.
  2. U maloj zdjeli otopite želatinu u 4 žlice vode i ostavite da stoji oko 5 minuta.
  3. U manjem loncu (ili mikrovalnoj pećnici) zagrijte 100 ml vrhnja za šlag dok ne bude vruče (ali ne smije zavrijeti), dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu i otopljenu želatinu. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim umutite pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudicu. Ostaviti da se malo ohladi. Smjesa treba biti topla, ali ne vruća!
  4. U međuvremenu mikserom umutite ostatak slatkog vrhnja u šlag.
  5. U zasebnoj zdjeli izmiksajte mascarpone, šećer i vaniliju.
  6. U zdjelu sa šlagom dodajte lagano ohlađenu čokoladnu smjesu i mascarpone smjesu i miksajte na sporoj brzini dok se sastojci ne sjedine.
  7. Špatulom umiješajte 80 grama kokosa.
  8. Na dnu pripremljene pekača slažite red keksa (narežite ih ako je potrebno da stanu od ruba do ruba pekača). Zatim rasporedite 1-2 žlice džema od maline i namažite ⅓ kreme. Ponovite još 2 puta, tako da vam je sloj kreme zadnji. Pospite ostatkom kokosa.
  9. Stavite u hladnjak da odstoji na najmanje 5 sati,a najbolje preko noći.


* Ima ih po trgovinama, ali ako ih ne možete pronaći, korisite obične petit beurre, razlika će biti malo i u okusu, a naravno i vizualno

Napomena:
Ovo je torta bez pečenja, ali imajte na umu da joj treba još vremena da odstoji u hladnjaku, najbolje preko noći, da se želatina stvrdne, a keksići omekšaju.

Izvor: Bite It Quick

Komentari