Ako tražite dobar recept za krafne, tradicionalni pokladni kolači od mekog, dizanog tijesta, na pravom ste mjestu!
Sastojci:
▪ 750 g glatkog brašna
▪ 80 g šećera
▪ 2 vanilin šećera
▪ prstohvat soli
▪ 1 svježi kvasac (40 g)
▪ 6 žumanjaka
▪ 400 ml mlijeka
▪ 100 ml ulja
▪ 2 žlice ruma
▪ naribana korica 1 limuna
Priprema:
U malu zdjelicu stavite razlomljeni kvasac, 1 žlicu brašna, 1 žlicu šećera i malo mlakog mlijeka. Ostavite kvasac da odstoji 10 minuta, dok ne postane pjenast.
Žumanjke izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom pa dodajte limunovu koricu, rum, mlijeko, ulje, sol, pjenasti kvasac i brašno.
Spiralnim nastavcima za miksanje umijesite glatko tijesto, prekrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite ga sat vremena na toplome mjestu, dok ne udvostruči volumen.
Kada tijesto dovoljno naraste premijesite ga i razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini na 1 cm debljine. Kalupom izrežite krugove, prekrijte ih krpom i ponovno ostavite tijesto da se diže 10-15 minuta.
U dubljem loncu zagrijte ulje. Kada drvenu kuhaču uronite u ulje i oko nje se počnu stvarati mjehurići znači da je ulje dovoljno zagrijano. Stavite nekoliko krafni u lonac i pržite ih na laganoj vatri 2-3 minute pazeći da vam ne izgore.
Kada krafne stavljate u ulje stavljajte prvo gornju stranu, poklopite ih i pecite dok ne porumene. Zatim ih okrenite i ispecite do kraja, ali bez poklopca.
Pečene krafne stavite na papirnati ručnik da se ocijedi višak masnoće.
Krafne punite marmeladom, kremom od vanilije ili čokoladnim namazom i posipajte ih šećerom u prahu.
Izvor: Slatki svijet torti i kolača
