Knedle sa šljivama su popularne u mnogim zemljama srednje i istočne Europe. Pripremaju se u različitim varijantama, ali sve one imaju jednu zajedničku “crtu” – uvijek su ukusne i veoma zasitne, pa bi ih zapravo prikladnije bilo poslužiti kao ručak, nego kao desert.
Sastojci:
Tijesto:
▪ 1 kg pirea od krumpira
▪ 2 jaja
▪ 400-500 g oštrog brašna
▪ 50 g maslaca
▪ prstohvat soli
Ostalo:
▪ 15-20 šljiva
▪ 100 g maslaca
▪ 100 g krušnih mrvica
Priprema:
Krumpir očistite i narežite na manje komade, skuhajte u blago posoljenoj vodi i napravite pire s dodatkom maslaca.
U ohlađeni pire dodajte jaja pa postupno dodajte brašno dok ne dobijete glatko tijesto koje se ne lijepi na dodir. Možda će vam trebati malo više ili malo manje brašna od navedenog, to ćete vidjeti tijekom izrade.
Od tijesta oblikujte kugle, a u svaku utisnite po jednu očiščenu šljivu. Ukoliko su vam šljive kisele, u svaku šljivu možete dodati malo šećera.
Knedle kuhajte u vreloj, blago posloljenoj vodi 15-tak minuta. Kada knedle isplivaju na površinu znači da su kuhane.
U tavici rastopite maslac pa dodajte krušne mrvice i pržite ih na laganoj vatri dok poprime zlatno žutu boju.
Ocijeđene knedle sa šljivama stavite u smjesu od maslaca i krušnih mrvica i kratko popržite da se smjesa prilijepi za knedle.
Izvor: Slatki svijet torti i kolača
