CHEESECAKE S KARAMEL PRELJEVOM: Savršen spoj lješnjaka, kremastog nadjeva i karamel umaka

Cheesecake s karamel preljevom

Savršen spoj prženih lješnjaka, kremastog nadjeva od sira i karamel umaka!

Sastojci:

    Podloga od keksa i lješnjaka:
    ▪ 200 g keksa (McVities i sl.)
    ▪ 100 g lješnjaka
    ▪ 2 žlice smeđeg šećera
    ▪ 150 g maslaca

    Nadjev od sira:
    ▪ 3 jaja
    ▪ 1 kg kremastog sira
    ▪ 200 g kiselog vrhnja
    ▪ 100 g smeđeg šećera
    ▪ 1 žličica arome vanilije

    Karamel preljev:
    ▪ 300 g šećera
    ▪ 200 ml slatkog vrhnja (35% m.m.)
    ▪ prstohvat soli

Priprema:

Lješnjake tostirajte, ohladite i sameljite. Kekse također sameljite pa pomiješajte s lješnjacima. Dodajte otopljeni maslac i šećer pa sve dobro izmiješajte.

Smjesu lagano utisnite na dno kalupa za torte (26 cm). Podlogu kratko zapecite, 6-8 minuta na 180ºC. Dok se podloga peče, pripremite nadjev od sira.

U većoj zdjeli izmiksajte sir (ja najčešće koristim skutu), kiselo vrhnje, šećer i aromu vanilije. Na kraju dodajte razmućena jaja pa sve još kratko izmiksajte.

Pripremljenu smjesu izlijte preko zapečene podloge.Na dno pećnice stavite kalup s vrelom vodom, a na rešetku iznad vode kalup u kojem je Cheesecake. Tortu pecite 50-60 minuta na laganijoj temperaturi od 160ºC.

Pečeni Cheesecake ostavite da se ohladi u pećnici uz odškrinuta vrata, a zatim ga do kraja ohladite u hladnjaku.

Za pripremu karamel umaka šećer otopite na laganoj vatri dok ne poprimi zlatno-smeđu boju. Maknite lončić s vate pa dodajte slatko vrhnje sobne temperature. Vratite karamel umak na vatru dok se šećer ponovo ne otopi. Na kraju dodajte prstohvat soli.

Karamel umak premjestite u zdjelicu i ostavite da se ohladi. Hlađenjem će se karamel umak stisnuti. Kako bi ga otopili samo ga kratko (zajedno sa zdjelicom) uronite u vrelu vodu.

Cheesecake poslužite s karamel umakom i prženim, sjeckanim lješnjacima ili krokantom.

Ovaj prekrasan cheesecake pripremila je naša suradnica Jannette čije recepte možete pronaći na web stranici Slatki svijet, a možete je pratiti i na FacebookuInstagramuTwitteru

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here